肖娜·詹姆斯·埃亨的西葫芦面条配菠菜香蒜酱、羊乳酪和葵花籽

几年前，出于好奇，我买了一袋藜麦意面。我像往常一样把它煮熟，蘸上酱，咬了一大口，然后马上吐了出来。意大利面不仅尝起来苦得令人讨厌，而且在沥干和食用之间的时间里，它还变成了糊状。我再也没有买过无麸质面食。

所以我带着忐忑不安的心情接近了《意大利面》的那一章肖娜·詹姆斯·埃亨的新食谱每天无谷蛋白女孩。书中大部分的意大利面食谱都要求用商店华体会体育手机端APP里买的意大利面。(她确实提供了一个无麸质新鲜面食的食谱，但没有提供使用它的组合食谱。)虽然我确信自那次致命的藜麦面条灾难以来，无麸质意大利面的选择有了很大的改善，但我不确定我是否想用一个糟糕的杂货店选择来搞砸晚餐。于是，我转向了西葫芦“面条”的食谱。

虽然许多人可能会嘲笑用健康的生蔬菜代替碳水化合物的想法，但我发现切成薄片的蔬菜是制作意大利面酱的好工具，尤其是像埃亨的菠菜香蒜沙司这样充满活力和味道的蔬菜。它是菠菜的绿色，混合了gruy、羊乳酪和柠檬汁，非常适合和西葫芦一起搅拌(如果你知道哪里能找到无麸质意大利面的话)。

为什么我选择这个食谱:芝士菠菜香蒜酱加西葫芦面条似乎是解决无麸质“意大利面”晚餐问题的完美方案。

工作:西葫芦和香蒜沙司的组合简直是杀手锏;更妙的是，饭很快就做好了。

没有什么:我发现我并不需要满满一杯的橄榄油。我用了大约半杯，我的香蒜沙司很浓郁，奶油味很浓。另外，要注意，西葫芦在穿好衣服后不久就会开始枯萎和放水。面条马上上桌，或者让蔬菜腌一下，然后沥干汤汁再上桌。

建议调整:你可以在这个食谱中使用任何香蒜沙司(或者任何夏南瓜)。记住，你想要的酱汁是松软的，奶油状的，因为你不会有任何煮意大利面的水来切酱汁。

摘自每天无谷蛋白女孩， 2013年版权由Shauna James Ahern和Danny Ahern所有。经霍顿·米夫林·哈科特许可转载。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。