芝麻鸡茄子食谱

1. 在一个小碗里，搅拌玉米淀粉到水里;备用。在一个大碗里，搅拌酱油，1汤匙香油，糖，醋，蒜末和姜。加入鸡肉，搅拌均匀。在你准备茄子的时候把它放在一边。

2. 将茄子放入滤锅中，加入1茶匙盐搅拌。分两批，把一半的茄子铺成一层，放在微波安全板上。用高功率微波炉加热，直到茄子枯萎到一半大小，大约8到15分钟。把煮好的茄子移到滤锅中沥干水分，同时用微波炉加热第二批茄子。

3. 在12英寸的煎锅(或炒锅)里，用中火加热植物油和一汤匙香油，直到油光闪闪。加入茄子，煮至变软并开始变黄，大约需要5分钟。加入大蒜和辣椒，煮出香味，大约30秒。

4. 把茄子移到锅的另一边。锅中加入剩下的一汤匙香油，加热至中火。在锅中央加入鸡肉和腌料，搅拌，直到鸡肉熟透，大约4分钟。

5. 加入玉米淀粉混合物，一起搅拌，直到混合物冒泡变稠。拌入葱花和芝麻。加盐调味，配米饭食用。

特种设备

微波炉，12英寸煎锅或炒锅

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• 鸡肉晚餐:芝麻鸡和茄子