西西里烤鳕鱼食谱|地道的意大利风味

保存你的sauté，谢谢，不要油炸——当我在家做鱼的时候，我喜欢在热烤箱里做。这纯粹是怀旧的冲动。在我童年的每个无肉星期五，我母亲的厨房都会做一顿鱼大餐。是的，他们一年到头都是无肉的，以防上帝真的喜欢这样。我的朋友们都吃不到保罗太太做的冷冻鱼条，我从失望中恢复过来，开始喜欢上了她做的简单的烤鱼片，配上调味好的面包屑和一些优质橄榄油。

将这种方法与西西里岛明亮、充满活力的风味相结合，是这款周五晚特餐的制胜组合。甜味来自红洋葱被许多人称赞新鲜的薄荷和罗勒，喝了一杯醋,还有一喷鳀鱼酱为了增加海水的咸味。橄榄给盘子带来最后的丰富性。

这个食谱是针对硬糯多肉的白鱼。我使用鳕鱼,但你可以替换各种你喜欢的。寻找任何有质感的食物，比如鳕鱼、黑线鳕、鳕鱼或大比目鱼;海鲈鱼或鲷鱼也可以。

在每个准备阶段都要仔细调味;凤尾鱼和橄榄都可以为最后的菜肴增添盐味。记住煮鱼的规则:每英寸不要超过10分钟。为了处理更薄、更平的鱼片末端，我先修剪一下，然后把它们摞在一起，形成与中心厚度匹配的完整部分。

这正是你在点缀西西里海岸的海边小餐馆里能找到的那种菜——简单，令人满意，味道浓郁。它很快就成为了我最喜欢的工作日晚餐之一。我喜欢所有的食材在锅里的液体中加入它们明亮的味道，做出面华体会应用下载包，味道丰富的酱汁。最近我把它和切成丝的西葫芦搭配在一起，sautéed搭配大蒜、新鲜百里香和涂了黄油的红土豆。

西西里烤鳕鱼