烩饭食谱|地道的意大利式

“Insalata di Riso是美国夏季野餐桌上的中流菜，很容易就能占据一席之地。”

户外就餐是意大利文化的重要组成部分，尤其是在周末，朋友和家人聚在一起，在户外享受漫长而慵懒的晚餐。无论是在树冠下还是在星空下，在屋顶上还是在俯瞰大海的露台上，每个地区都有自己的一系列传统菜肴，冷的或室温的，以满足人们对新鲜空气的渴望。

Insalata di涌现是一种很容易就能在全美夏季野餐桌上占据一席之地的主食。就像土豆沙拉一样，它是家庭的最爱，可以有任何创造性的解释。

这样做的好处是，你的厨房里可能已经有了标准的长粒白米，它是主角。这不是意大利烩饭或cannaroli米饭的食谱，这两种米饭必须慢慢煮，以挤出大量的天然淀粉，从而产生奶油状、柔软的质地，这是完美烩饭的标志。长粒米在这里更好吃，因为你可以把它煮到最美味的口感。外部部分软化到足以使谷物变软，但在所有其他食材中仍然保持其形状。华体会应用下载

像煮意大利面一样煮米饭，放入大量快速沸腾的盐水中，经常品尝，直到达到合适的口感。它应该有点软，但只是有点嚼劲。米饭煮好后沥干水分，用冷水冲洗，完全停止煮米饭的过程。

不要惊慌，但我不会在这个食谱中给你任何精确的尺寸，因为沙拉可以根据你的喜好大小，米饭和其他食材的比例真的完全取决于你。华体会应用下载为了制作图中所示的足以喂饱8到10个人的一大碗米饭，我用了1.5杯生米饭。至于添加物，我测量了从几汤匙到3/4杯不等的量。

某种类型的腌肉丁是一种非常传统的食材我一直在做米饭沙拉。我用了摩泰台拉，让熟食部的伙计给我一大块，我可以切成块状而不是薄片。你可以尝试软香肠，或简单的煮火腿，在意大利被称为procuitto cotto。

另一种必备成分是半软奶酪你也可以切成方块，比如fontina，或者嫩软的阿齐亚戈干酪或波萝伏洛干酪;年轻的佩科里诺干酪或罗马cacio di Roma也不错。如果你想完全打破传统，你当然可以使用碎山羊或羊乳酪。

剩下的，就从传统的开胃菜拼盘里挑出你最喜欢的，或者你冰箱里可能藏着的任何吃剩的蔬菜。如果你不想买一整罐腌制的蔬菜，或者自己烘焙或腌制，只要去沙拉吧的开胃菜区，挑你喜欢的就行了。

Insalata di Riso是一道很棒的野餐菜。这道菜做起来很简单，不需要刀，腌着吃味道越来越好。把它放在一个密封的容器里，冷藏，让它在食用前达到室温。