真正的亚洲人:韩式红豆粥配方

为了减少猪油的总摄入量，我一直在制作和食用大量的猪油粥。粥能填饱你的肚子而不会让你感到负担，更不用说它是一种非常经济的选择，可以养活很多人。它不如米饭和面条，这很遗憾，因为它同样美味，一般来说，需要的技巧和准备要少得多。

无论是咸的还是甜的，亚洲风味的粥都是温和舒缓的;然而，最好的演绎也很美味。从小到大，我习惯了每天早上都要喝一大碗稀饭——这是一种平淡无味的水和前一天饭剩下的米饭的混合物。直到我在24小时营业的广式餐厅中取得了一些重大突破之后，我才开始欣赏粥:汤汁粥里满是肉丝，在美味的猪肉汤中稀释，上面撒上切得薄薄的葱花。后来在韩国烧烤店，我开始喜欢上了浓稠的甜粥puréed里面有南瓜或不同种类的豆类。

韩国粥用的是天然甜味的原料，华体会应用下载将糯米与松子和黑芝麻等元素搭配。我最喜欢的两种韩国粥Kabocha南瓜和红豆经过长时间的文火炖煮，会变得非常柔滑。不管特色成分是南瓜、豆类还是坚果，粥都是puréed加水，并加入细糯米。在puréed之后，只需在炉子上与糯米一起炖几分钟就足以使混合物变稠。

红豆粥只需要多放一点糖;它的质地略像天鹅绒。两种都甜而不太甜，浓而不腻。虽然有些人喜欢把炖好的南瓜或豆子加水搅拌成完全光滑的purée，但我喜欢在purée里留几块，这样可以增加一些对比。

我每天早餐喝咖啡时都会吃一碗;到了吃甜点的时候，再来一碗是一顿令人满意的结束。这些粥的常见配料是切碎的核桃，但是山核桃、杏仁或榛子也很适合搭配。汤圆，有嚼劲，有点寡淡，每隔一段时间就能让味蕾想起南瓜和豆子的甜味。