真正的亚洲:绿色木瓜

如果你只享受过成熟木瓜甜美多汁的果肉，你可能对未成熟的木瓜并不熟悉。绿色木瓜果肉有泡沫的质地和温和的，几乎无味的味道。但如果你用盐和糖(也可以用来做白萝卜或胡萝卜)按摩青木瓜丝，木瓜果肉就会变得又甜又脆，有一种温和的黄瓜味。

青木瓜也可以腌制或加到汤里，在越南和泰国常被用来做沙拉。加上鱼露、酸橙和辣椒，番木瓜丝香甜爽口。沙拉可以简单也可以复杂，你可以选择素食沙拉，坚持用其他蔬菜，这些蔬菜也可以用酸橙和鱼露调味，比如胡萝卜、白萝卜和黄瓜。半煮虾和鱿鱼是很好的补充。另一种越南人喜欢的做法是用亚洲牛肉干的碎，当它浸泡在一些酸橙和辣椒酱中时，会变软。

明亮，纯正的沙拉风味使它成为开胃菜。虽然香菜和泰国罗勒是常见的搭配沙拉的草本植物，但你可以尝试使用任何生长在你花园里的多叶草本植物。