榴莲

我决定谈论榴莲，因为榴莲已经有了一个令人厌恶的食物的糟糕名声，甚至在一个旨在放松人们对什么是讨厌的抑制的专栏中讨论它似乎是错误的。除此之外，我刚讲完白果，另一种肉质，果肉状的东西闻起来像狗屎或卡门贝尔干酪这取决于你问的是谁。

榴莲，臭名昭著的臭水果菠萝蜜原产于东南亚部分地区，是菠萝蜜的近亲，因其本身而被人爱恨交加。的气味奶酪、洋葱、腐肉、烤杏仁、臭鼬:所有这些感官体验，离散的和完全不同的，都被用来试图描述榴莲。

根据你吃的种类和它的成熟度，你可能会体验到比外面那些更有害的品种温和得多的味道。我吃过的榴莲太臭了，以至于房间里的其他人坚持让我出去吃完我的食物，榴莲太温和了，吃起来几乎不像榴莲。

它的质地更容易固定:奶冻和泡沫，没有什么比得上榴莲肉。不过，即使在这里，粘稠度和成熟度也存在差异:有些人喜欢比较紧实的果肉，有些人则喜欢熟透的果肉，只要被搅动一下，果肉就会向四面八方渗出。

虽然榴莲经常被用在冰沙、蛋糕和甜点中，但我想不出比一整荚纯榴莲肉更好的甜点了。它已经像蛋奶沙司或蛋奶酥一样柔软，充满泡沫，配菜如糖、椰奶等只会分散人们对水果本身复杂性的注意力。不要被它多刺的外表吓倒:它的壳令人惊讶地容易被刀刺穿和切开，大块的果肉不需要太多撬开就能出来。

最重要的是，气味和质地的多样性仅仅意味着，就吃的享受而言，你有很大的自由。如果你是那种从柜台要最难吃的奶酪的食客，然后你就可以享受更成熟、更刺鼻的榴莲的味道了。如果你想先吃点清淡的，那就去亚洲市场买一个半径十英尺内不会散发气味的榴莲。壳上的裂缝通常是成熟的标志，所以如果你想要果肉不太成熟的榴莲，那就选择含有榴莲的。

最重要的是:爱榴莲没有错误的方式。