严肃沙拉:烤甜菜沙拉与山羊奶酪，核桃和蜂蜜第戎油醋酱配方

制作甜菜:将烤箱预热到425华氏度。把甜菜擦干净，然后把茎部修剪到一英寸，留下“尾巴”。把甜菜放在一大块铝箔纸上;淋上橄榄油，然后用锡纸包裹起来，形成一个整齐的小包。直接放在烤箱中间的架子上烤，直到变软，大约1小时。用刀刺穿最大的甜菜来检验熟不熟。如果它很容易进入，就完成了。打开甜菜，静置，直到冷却到可以处理。用你的手或去皮刀去皮，然后切成1 / 2英寸的小块(我通常是在铝箔上切的，但你也可以用一个防脏的砧板或盘子)。备用。

醋汁:在一个小碗里，将蜂蜜、第戎芥末、红酒醋、葱、盐和胡椒搅拌在一起。不停地搅拌，慢慢地加入油。(或者，将所有的材料放入一个罐子里，盖上盖子，用力摇晃以混华体会应用下载合。)尝一尝，必要时调整调味料。

沙拉:把蔬菜放在一个大碗里，淋上大约一半的油醋汁，搅拌均匀。根据需要加入尽可能多的油醋汁，然后再次搅拌。把绿色蔬菜分装在盘子里，然后撒上甜菜、核桃和山羊奶酪。(你不直接把它们混合在沙拉碗里的原因是甜菜会把整个沙拉变成粉红色。)即可食用。