严肃娱乐:素食主义者，一顿饭说服一个笨蛋挑战

注意:在2月1日到3月4日的32天里，我将采用完全纯素的生活方式。每个工作日我都会用日记和食谱来更新我的进度。查看过去的帖子在这里！

我不想这么说，但我理解为什么很多人看不起素食:很多都很糟糕．在光谱的顶端，我真诚地相信纯素和素食食物可以和动物产品为基础的食物一样令人兴奋、美味和有趣——甚至更多，因为可获得的蔬菜的纯粹多样性。中下层的土地会给我们带来麻烦。

问题是，做肉，厨师的工作很简单。即使是煮得最烂、最便宜的肉，在基本水平上仍能满足许多食客。我是说，看看快餐连锁店的受欢迎程度就知道了。另一方面，煮得不好的蔬菜就是不好的。而且碰巧有很多做得不好的蔬菜，甚至(或经常特别是)在专门做素食的餐馆里。解决办法，像往常一样，是自己动手。我可以向你保证，如果你花一点时间和精力，从你的厨房里做出来的蔬菜会让你大吃一惊任何东西你可以出去吃饭。

不相信我吗?你拿着这个怎么样一顿饭，说服傻瓜挑战看看你从另一边出来的时候是什么感觉。

规则很简单。照着这些食谱做(或者只做两三个看起来最吸引你的)，把它们喂给几个虔华体会体育手机端APP诚的食肉朋友或亲人，看看他们是否会想，“好吧，也许蔬菜。可以毕竟味道不错。”

要做这么多菜似乎有点困难，但好消息是:它们都是百分之百的进步。晚餐当天你要做的就是把它们加热(或者不加热，视情况而定)，装盘，端上桌，然后看着它们盛下去。

第一道菜:波多贝罗蘑菇肉片

用味噌和清酒腌制的蘑菇帽，慢烤以增强其风味，然后切成薄片，淋上橄榄油和柠檬，就像腌牛肉卷一样，再撒上一点开心果。这道菜味道浓郁，口感多样，是一道完美的开胃菜。它可以百分之百提前完成。只是装盘、穿衣、上菜。

获得味噌卤汁波多贝罗蘑菇肉片的食谱»

第二道菜:腌羽衣甘蓝鹰嘴豆沙拉配漆树洋葱

另一个make-ahead冠军。羽衣甘蓝蔬菜可以在冰箱里完全晾晒，直接食用，至少可以保存几天而不失去其脆嫩的口感。在这里，它们搭配有漆树香味的红洋葱和鹰嘴豆。

获取卤制羽衣甘蓝鹰嘴豆沙拉与漆树洋葱的食谱»

第三道菜:15分钟奶油番茄汤

经典的番茄汤口感丰富，奶油味浓郁，你绝对不会相信里面没有乳制品。诀窍吗?用一片面包使其变稠，用橄榄油使其乳化

获取15分钟奶油番茄汤的食谱»

主菜:西班牙鹰嘴豆菠菜炖姜

我做这道炖菜可能比我做的其他菜都多。它超级简单，生姜和大蒜香味的肉汤非常美味，鹰嘴豆和菠菜的味道很平衡。是的，你猜对了——你可以提前做好，在上桌前重新加热。一定要拿出高级橄榄油来做这道菜。

获取西班牙鹰嘴豆和菠菜炖姜的食谱»

附言:最好不要揉面包

几年前，无揉面包风靡一时，这是有原因的。这是你在家做的最简单、最好的面包。关键是要把这些材料混合到一起，让它们放置一夜华体会应用下载(在那里它们会自己揉搓)，然后把松散的面团放进预热好的荷兰烤箱。露出来的是美味的面包，面包屑蓬松，面包皮酥脆。再配上鹰嘴豆和菠菜炖菜就完美了。

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附赠:素食土豆沙拉

这款素食土豆沙拉不含蛋黄酱，而是多放几片煮熟的土豆，使油醋汁变得更浓稠。做出来的沙拉比你习惯的经典沙拉更干净、明亮、新鲜。

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甜点:辣菠萝龙舌兰冰糕

热，水果和酒。你对甜点还能有什么要求呢?

获取辣菠萝和龙舌兰冰糕的食谱

如果这不能说服他们，那我就让步。

得到的食谱:华体会体育手机端APP

• 味噌卤波多贝罗肉片(素食)
• 腌羽衣甘蓝鹰嘴豆沙拉配漆树洋葱
• 15分钟奶油番茄汤(素食)
• 西班牙鹰嘴豆和菠菜炖姜
• 更好的免揉面包
• 奶油纯素嫩马铃薯沙拉
• 辣菠萝龙舌兰冰糕