严肃娱乐:以色列早餐

在以色列早起对我来说从来都不是问题。总是有丰盛的早餐在等着，这是一天中最好的盛宴。新鲜蔬菜沙拉、咸白奶酪、鹰嘴豆泥、巴巴ghanoush、腌鱼、橄榄(从绿到黑的各种颜色和深浅不一)、沙克苏卡(盛在铸铁锅里)、白软干酪(绝对不是食谱上的那种——就像第一次吃白软干酪一样)、薄面包、仍然温热的面包、黄油和蜜饯。

这种丰盛的早餐传统始于基布兹农场的工人们，他们在黎明前就在田里劳作，到早上7点左右就已经饥肠辘辘。围坐在公共餐桌旁享用丰盛的早餐，他们会吃基布兹种植和生产的任何东西。蔬菜、新鲜奶酪、果汁和牛奶。所有的以色列人都采用了这种基布兹早餐模式，他们仍然以沙拉、鹰嘴豆泥和其他世界上其他人可能要等到午餐时间才开始吃的菜式的沙拉开始他们的一天。

我问了很多以色列人这种奶酪的名字，他们都回答说，“哦，就是咸白奶酪。”

Shakshouka

Shakshouka是我最喜欢的食物之一。只要菜单上有沙克shouka，我就点它。以色列工人的早餐很简单:鸡蛋在炖番茄酱中煮熟，配上大量的大蒜和香料。和!配上面包就能抹去那美妙的沙克舒卡沼泽。最好的部分之一是盛菜的容器:就是用来煮这道菜的平底锅。

炼狱蛋或摩洛哥炖肉——你会在世界各地发现同样的概念(尽管说shakshouka是最有趣的)。

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摩洛哥食谱，但想法相似。如果你想让它更有以色列的味道，可以跳过merguez和ras el hanout。

Bourekas

这些美味的糕点经由巴尔干半岛传到以色列。里面可以装各种各样的奶酪和蔬菜。矩形、螺旋形、新月形——它们有很多种形状。Janna Gur，作者新以色列食物之书是一个关于以色列烹饪文化的惊人来源，分享了这些奶酪布雷卡的食谱。从商店买来的酥皮面团就可以了，然后在里面塞上美味的咸奶酪混合物。

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新鲜蔬菜沙拉

沙拉是以色列早餐的主菜。一大碗新鲜切块的蔬菜:黄瓜、西红柿、洋葱、甜椒。保持简单。

鹰嘴豆泥

在以色列，一碗鹰嘴豆泥通常是早餐，比一碗麦片更饱腹。鹰嘴豆鱼子酱首先是浸泡一夜的干鹰嘴豆，然后煮熟，混合柠檬汁、大蒜，通常还有芝麻酱。扯破皮塔饼;扣篮。

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兰姆糕

茄子:它们已经有一段时间了长在中东的时间。有一句古老的阿拉伯谚语是这样说的:“如果她连50种烹饪茄子的方法都不会，就不要娶她!”茄子在世界的这个地方很受尊敬。除了我们熟悉的细长茄子，还有更粗的茄子和用于腌制的小茄子。

烤、炸、sautéed、烤、腌、腌渍——以色列人吃茄子的方式多种多样。一个很常见的:baba ghanoush。

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