严肃的娱乐:四个轻松的夏日塔汀

紧跟着一个all-the-sourdough-in-San-Francisco口味测试周三下午，我发现厨房里摆着六块吃了一半的美味酸面团，却不知道该怎么处理。当我需要灵感时，我通常会去两个地方之一:浴缸或农贸市场。幸运的是，这次是后者。

不管你叫它们tapas、tartines还是敞面三明治，没有什么比橄榄油烤面包、新鲜蔬菜和水果、一点奶酪和一个鸡蛋，以及一盒我的两分钟的蛋黄酱加了额外的大蒜。这是我们得到的。

玉米，牛油果和萝卜塔丁

这玉米，牛油果和萝卜塔丁首先，在热煎锅里用橄榄油煮玉米，直到其深度烧焦和焦糖化，这增强了其天然的甜味。玉米上撒上一点蒜味蛋黄酱、香菜和葱花，用青柠汁调味，然后堆在一片涂有牛油果泥的吐司上。切成片的萝卜带来了一丝热和新鲜的嘎吱声。

番茄，大蒜和韭菜塔丁

我强烈支持Tomato-Mayo-Toast三明治(也可以叫T.M.T)，还有这个番茄，大蒜和韭菜塔丁基本上就是那种稍微有点夸张的外表。我用一片用大蒜和橄榄油揉搓的全麦酸面团，烤一下，然后抹上一些自制的蒜味蛋黄酱(你可以把一些微磨的大蒜、罐头蛋黄酱和优质橄榄油搅拌在一起)，再在上面撒上一些我在渡船广场农贸市场找到的漂亮的黑王子(Black Prince)祖传番茄。撒一点粗海盐，再加一些优质橄榄油，再加几块额外的大蒜，就完成了。

Taleggio奶酪和Mission Fig Tartine

甜果酱无花果是时髦的奶油奶酪的完美搭配。它们就像水果中内置的蜜饯，如果你明白我的意思的话。对于这个Taleggio奶酪和Mission Fig Tartine我烤了烤面包，铺上塔莱吉奥奶酪，在上面分层放了几片无花果，然后把整块面包都扔到烤架下，直到无花果开始变成焦糖色，奶酪也融化了。

羽衣甘蓝，帕尔马干酪和煎蛋塔丁

我喜欢把腌过的羽衣甘蓝丝放在披萨上——它会变成棕色和薯片，变得非常甜——所以为什么不放在塔丁上呢?对于这个羽衣甘蓝，帕尔马干酪和煎蛋塔丁我把面包烤了一烤，然后在上面尽可能多地覆盖上羽衣甘蓝(羽衣甘蓝在煮的时候会变小)，然后把它烤到酥脆，在上面放上一个用橄榄油煎的鸡蛋和大量的帕玛森奶酪。

这些食物中的任何一种都可以作为一顿美味的零食或简单的午餐，或者把四种食物都做成一顿有趣的混搭晚餐。

得到的食谱:华体会体育手机端APP

• 玉米，牛油果和萝卜塔丁
• 番茄，洋葱和韭菜塔丁
• 羽衣甘蓝，帕尔马干酪和煎蛋塔丁
• Taleggio奶酪和Mission Fig Tartine