严肃的娱乐:巴伐利亚风格的阿尔卑斯山盛宴

几年前，在一次家庭滑雪旅行中，我和父亲最后在一家餐馆吃饭一家不知名的餐厅在新墨西哥州的陶斯，那里最主要的主题是皮短裤、编辫子、大量的原木和大麻和啤酒花。我被大雪困在纽约的公寓里，开始回忆起那种古雅的氛围，那种毫不掩饰的做作迷人——民间音乐和古老的德国字体，瓷砖烧木头的炉子，最重要的是，丰盛的巴伐利亚美食，所有这些都是令人惊讶的，令人欢迎的寒冷的缓解。

我的衣柜里可能少了一两件紧身连衣裙，但我把暖气开到最大，开始在新墨西哥州创造我自己的巴伐利亚，主演一些德国最受欢迎的冬季经典。这是我们得到的!

啤酒

首先，如果不喝一两杯德国啤酒，我们很难踏上前往“巴伐利亚阿尔卑斯山”的美食之旅。从我们的德国啤酒入门指南。

猪排肉丸

没有什么比炸肉排更德国的了。这种做法将经典的捣碎并涂上面包屑的肉排变成了开胃小吃。但是，一旦调味肉丸被裹上面包屑并油炸，它们仍然会呈现出酥脆多汁的对比。最后挤一点酸柠檬汁就可以把它们粘在一起了。

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苹果葡萄干红烧卷心菜

我一直怀疑苹果和卷心菜会很好地搭配在一起，但我不知道它们实际上是秘密的好朋友。在炖菜中加入少许苹果醋，将其天然的甜味与明亮的酸度结合起来，而葛缕子则将卷心菜的土味挤出来。点缀着饱满、嫩嫩的葡萄干，口感、色泽和温暖都同样甜美而浓郁。

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德国土豆沙拉

在我家，美式土豆沙拉是一道严格意义上的夏季菜肴。但这个以醋和油为基础的德国版本，在大量培根碎的衬托下有一种烟熏味，总是有一种更丰盛的冬季感觉。在上面撒上欧芹和香葱，既清爽又舒适，非常适合在寒冷的天气里享用。

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火鸡香肠(德国白色香肠)

虽然韦斯沃斯特通常是用小牛肉和培根做的，但它很适合这种以火鸡为基础的改编。这种光滑的热狗香肠用柠檬皮、姜、肉豆蔻和欧芹调味，用传统的方法煮熟，在水中小火炖至煮透。我们喜欢打破模子，在炉顶上完成我们的外观漂亮，棕色。

当然，制作自己的香肠可能会有很多工作，所以我们不会告诉你是否跳过这一步去买商店买的香肠。或者，如果你还在准备烹饪项目，但不喜欢光滑的乳化香肠，那就试试这些吧烤德国香肠配酸菜相反!

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椒盐卷饼卷

椒盐脆饼不需要扭曲——在这里，同样的面团被做成一个卷，烤得又热又有嚼劲。撒上海盐，很适合撒在上面麻辣啤酒芥末或者把那些滚烫的孩子夹在三明治里。

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Cranberry-Apple点心

现在不是…的季节黑森林蛋糕，但别担心!我们的巴伐利亚袖子上还有一些招数。

我的首选是这个蔓越莓，苹果和核桃馅饼包裹在精致的金色酥皮中。但如果你在寻找真正引人注目的东西，总有这个令人惊叹的德式双层巧克力蛋糕。要知道，这道菜附带了一个小小的免责声明——严格来说，这道菜来自遥远的马萨诸塞州多切斯特。

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• 猪排肉丸
• 苹果葡萄干红烧卷心菜
• 德国土豆沙拉
• 火鸡香肠(白色德式香肠配柠檬、肉豆蔻和欧芹)
• 椒盐卷饼卷
• 蔓越莓苹果馅饼