严肃的娱乐:一顿简单(又便宜)的烤牛排晚餐

我们正处在烧烤季的开始，我们都知道烧烤最精彩的部分就是为客人提供食物，对吧?在生活中，没有什么比和几个亲密的朋友在甲板上或院子里悠闲地休息更让我喜欢的了，喝几杯啤酒，喝一壶烧得通红的煤，听着多汁牛排发出的咝咝声。

对我来说，要想成功地进行一次亲密野餐，我想要最大限度地提高味道和乐趣，同时最大限度地减少在火焰上徘徊的精力和时间。我宁愿和我的客人们混在一起，也不愿和肉上冒出来的烟混在一起(也就是说，只是勉强)。大块、相对较薄的肉，比如侧腹牛排，让这道菜非常容易做。

当然可以烤一个大的肋眼对你的公司来说，但当你谈到大理石花纹的优质牛肉时，价格就会迅速上升到平流层。幸运的是，只要你处理得当，即使是相对便宜的肉块也可以很嫩，很有味道。

烤牛腩排

侧腹牛排的价格大约是上等肋眼牛排或条状牛排的三分之一。不仅如此，因为它是大块的，所以烹饪起来容易得多。一块两磅重的牛排可以为四个人提供半磅重的份量，并且在几分钟内就能煮熟。如果你真的饿了，可以再烤一个。

简单的撒上盐和胡椒粉就足够了，但是如果你真的想给你的客人留下深刻的印象，快速腌制会给这道菜增添味道。与你想象的相反，腌料实际上并没有深入到肉中——即使在几天的时间里，腌料中的大部分芳香化合物也只会进入肉中几毫米(盐、小糖分子和一些酸除外)。实际上，腌料主要是表面处理，而且腌制半天以上不会有太大的好处。如果你想让腌料的味道完全覆盖你的肉，你最好的办法是保留一些腌料，然后在肉煮熟和切片后把它扔在肉里。

这steakhouse-style腌料它结合了上等牛排酱的甜味和咸味，加上酱油的鲜味和芥末的辣味。这是一种平衡的酱汁，能刺激你所有的快乐中枢。

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和头部这种方式更多关于腌肋排的技巧和食谱。华体会体育手机端APP

烤长叶沙拉配辣味牧场，西红柿和炸洋葱

我坚信一旦烤架被点燃，火就不能浪费。这意味着，当我为晚餐做几块牛排时，你可以打赌，我所有的配菜也都会从烤架上下来。这实际上是完美的，因为牛排在熄火后至少需要几分钟的休息时间在这里）.煤已经稍微冷却了一点，温度是完美的烤一些蔬菜。

你可以简单点，比如，烧烤芦笋只配柠檬汁和少许橄榄油。但如果你想给人留下深刻的印象，一个不错的热的烤生菜沙拉？

丰盛的长叶莴苣在烤架上保持得很好，外面的叶子烧焦了，而里面的叶子保持了凉爽的嘎吱声。将准备好的(或自制的)沙拉酱与一罐墨西哥辣椒里的阿多博酱混合在一起，可以增加辣味，而圣女果和炸洋葱则可以增加口感。

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饮品:新鲜的西瓜玛格丽塔

表面上看，在烤肉旁边喝粉红色的水果饮料似乎有点不正常，但这些人会带一大堆龙舌兰酒。能解渴又能提神，是温暖春夜的完美组合。

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甜点:烤朗姆酒菠萝配烤椰子和冰淇淋

我们在烤架上开始了今晚，不妨以同样的方式结束。当你吃牛排的时候，用平底锅把菠萝的糖浆放在烤架上煮。之后，只需要在烤架上烤几分钟，让菠萝烧焦，再放几勺冰淇淋，撒上烤椰子。

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