严肃的娱乐:夏季海鲜晚餐

20130717 - 217926 -的-格兰尼塔-与-生- oysters.jpg — 爱尔兰黑啤酒格兰尼塔配生蚝。马文Gapultos

虽然我是一个专门的食肉动物，但我试着在我的味觉日历上为成堆的夏季海鲜留出空间。夏天带来了一些季节性的海鲜美食，每一道鱼似乎在炎热的夏天更美味。虽然肉类会带来不必要的沉重，但海洋生物往往容易下肚，让你感到轻松、快乐和精神焕发。

这里的海鲜晚餐很容易做，而且非常美味。

开胃小菜:爱尔兰黑啤酒格兰尼塔配生蚝

虽然牡蛎和黑啤看起来像是奇怪的搭配，但两者搭配起来非常好。黑啤的苦味与牡蛎的甜咸形成了鲜明的对比，增强了它的风味。然而，啤酒格兰尼塔将这一混合饮品提升到了一个新的高度，因为冰晶提供了一种冰冷的嘎吱声，平衡了软体动物柔软光滑的凉爽。如果你喜欢炸生蚝，那就去看看吧这道菜．此外，如果你不确定如何正确剥去它们的壳，可以看一看这个视频．

食谱!»

开胃菜:龙虾酸橘汁腌鱼

如果你找不到一个可以游泳的游泳池、游泳池或海洋，这款酸橘汁腌鱼足以让你凉快下来。香菜和柠檬混合的龙虾味道清淡，完全让人恢复活力。如果你想的话，你可以添加jalapeños来给这道菜增添火辣的味道。这些辣椒与龙虾的柑橘味相互碰撞，形成了一种辛辣而凉爽的组合。如果你更喜欢吃虾这道菜会让你大吃一惊的。如果你对酸橘汁腌鱼背后的科学感兴趣，lookie这里．

食谱!»

主菜:装在纸袋里的新鲜鳕鱼，配西葫芦、西红柿和薄荷

20130717 fishenpapillote2.jpg — 纸袋里的新鲜鳕鱼。克里Saretsky

在不晒干的情况下准备鱼是一项棘手的任务，但某些烹饪技术允许更大的误差。其中一种方法就是用纸袋来烘烤鱼片、蔬菜和香料。这些小包裹创造了一个密封的环境，使水分和味道难以流失。如果处理得当，调味料会渗透到肉中，给你留下非常美味的食物。这道食谱要求在鳕鱼包中加入切片辣椒、薄荷、罗勒、大蒜、圣女果、白葡萄酒、橄榄油和黄油。这不仅是一道美味的菜肴，而且很省力。

食谱!»