咸牛肉哈希

将黄油放入12英寸厚底不粘锅或铸铁煎锅中，用中高火融化，直到泡沫消退。加入土豆，用橡胶刮刀或木勺频繁搅拌，直到土豆变软，呈浅金黄色，总共需要大约12分钟。加入煮熟的咸牛肉、洋葱和波布拉诺，经常搅拌，直到蔬菜开始变软，大约4分钟。加入番茄酱或辣椒酱和辣酱，搅拌混合，用盐和胡椒粉调味。

用橡胶刮刀或木勺，轻轻将土豆和散列放入锅中，使其表面光滑。把火调高，不受干扰地煮，直到底层变成深棕色，大约需要3分钟。用抹刀把锅底的焦黄部分提出来，搅拌到上面一层。重新包装煎锅，重复三到四次，直到整个煎锅都是焦黄的土豆，总共大约10分钟。把火调小。

在散列表面做四个凹痕，并在每个凹痕中打一个鸡蛋。用盐和胡椒粉调味，盖上锅盖，煮到鸡蛋几乎凝固，大约5分钟。把煎锅放在桌子上的三脚架上，立即上桌。