华体会app入口Serious Eats的培根三明治

将胡萝卜、白萝卜、1/4杯糖和1汤匙盐放入一个中等大小的搅拌碗中。用手在蔬菜上按摩盐和糖，直到它们开始变软并渗出液体。把碗放在室温下30分钟，然后把蔬菜沥干。同时，在一个小碗或特百惠容器中混合醋，1/2杯糖和1/2杯水，直到糖溶解。将醋混合物倒在沥干的蔬菜上，冷藏至少1小时，直到可以使用。(这些蔬菜至少可以保存10天，随着时间的推移会变得更好。)

调整烤箱架到中间位置，预热烤箱到400°F(200°C)。在有边的烤盘上铺上铝箔，把培根铺在上面。将培根烤至酥脆，大约15分钟，然后沥干水分放在铺有两层纸巾的盘子上。

把烤盘上的铝箔纸拿掉，然后把法棍面包放在空的烤盘上。烤3分钟至外皮酥脆。同时，在一个小碗里，混合鱼露、美极调味酱、酱油和剩下的2茶匙糖。

用面包刀把法棍纵向切开，留下铰链使两半连接在一起。把1汤匙蛋黄酱均匀地涂在每个法棍里面。把四片培根，四分之一杯腌蔬菜，两条黄瓜条，几片jalapeño，四枝香菜塞进法棍里。淋上鱼露混合物，撒上盐和胡椒调味。合上三明治就可以享用了。