华体会app入口认真吃业余品酒伴:绿葡萄酒

通过

J.健二López-Alt

2018年8月9日更新

必须知道很多酒,酒能够阅读五十页的列表和即时想象每个瓶子将味道,如何去与你的食物和你的情绪,以及是否值得非常标记价格,但是如果你像我一样和其他一些严重的食客在办公室,然后你坚定“我知道我喜欢什么,我可以告诉的时候绝对泔水,但是我可能不能选择一个夏布利酒阵容”的人群。也就是说，我们年轻，我们聪明，我们愿意学习。当然，我们希望所有的严肃饮食者都能和我们一起学习。

我认为有几款葡萄酒是夏季的好酒，很难决定我最喜欢哪一款。对我来说，干雷司令(Dry riesling)和爽脆的蔷薇酒(rosassis)是我最喜欢的酒。同样上榜的还有绿葡萄酒(Vinho Verde)。

在里斯本的一家咖啡馆里，我第一次品尝了产自葡萄牙的微微起泡的白葡萄酒Vinho Verde，同时品尝了一些非常美味的巴卡尔豪(balalhao)炸丸子(咸味的炸鱼和土豆丸子与爽脆的起泡葡萄酒非常搭配)。从那以后，它一直是我最喜欢的夏季葡萄酒之一。

虽然这个名字翻译过来是“绿色葡萄酒”，更多的是指它的年龄(大多数是在1岁以下饮用)，但白葡萄酒的边缘确实有一种淡绿色的色调。不太常见的是红葡萄酒或玫瑰红葡萄酒，但它们确实存在(它们不属于我们的品酒范围)。

是什么让它们在炎热的夏天如此美味?嗯，有几件事。它们算不上气泡酒，甚至算不上半气泡酒，但当你啜饮它们的时候，舌头上一定会有一种刺痛感——从这个意义上说，很像天然碳酸矿泉水——伴随着气泡而来的是提神的感觉。虽然不同生产商的实际香气和口味各不相同，它们一般都是淡酸性的，带有新鲜感，虽然不一定具有挑战性或复杂性，但很容易饮用。在这方面的帮助是他们的低酒精含量。大多数葡萄酒的含酒量在8%到11%之间，这使它们成为一种很好的饮用葡萄酒，即使是轻量级的葡萄酒。

它们的价格也很便宜:我们品尝的葡萄酒价格从5美元到15美元不等。很划算的交易。

白葡萄酒通常由葡萄牙葡萄混合而成，如Lureiro, Arinto, Trajadura, Avesso和Azal。Alvarinho(在西班牙语中是albariño)是一种在西班牙和葡萄牙都很受欢迎的葡萄(在澳大利亚也越来越受欢迎)，不过根据产区标准，它只能在mon o和melga o这两个特定地区使用。当完全由阿尔瓦里尼奥酿造时，葡萄酒将被贴上标签Alvarinho清酒而且往往酒精含量更高，有更深、更甜、更热带的香气。

verho Verde葡萄酒应该在年轻的时候喝，生产商会在这方面帮助你:在背面标签上，在认证印章旁边，你几乎总能找到瓶号和生产日期。寻找你购买前一年生产的瓶子，并迅速喝掉它们!

我们在品尝什么

我可能一直都很幸运，但根据我的经验，几乎所有的Vinho Verdes都是可以喝的。作为一种年轻的葡萄酒，它们比在瓶中陈酿的葡萄酒表现出更少的复杂性(另一个原因是它们适合简单的夏日享乐)，而且复杂性越低，酿酒师就越不容易把事情搞砸。希望我们品尝的葡萄酒能够为我的理论提供一些支持(我希望我们所有的葡萄酒品尝都只以可饮用的葡萄酒为特色;唉，事实并非如此)。

由于这些葡萄酒都是在葡萄牙北部生产的，我们就跳过解释它们出处的常规程序，让你知道我们要喝什么。