严肃奶酪:做我的奶酪情人节

哦，情人节到了。冬天过得很顺利。你的奶酪火锅派对大受欢迎，周三的通心粉和奶酪实验也取得了惊人的效果，你抵制住了所有尝试在葡萄酒冷却器中陈化的奶酪的诱惑。然后到了“情人节”——你应该用特别的东西给你的特别的人留下深刻印象的日子。

一提到浪漫，自然就会想到奶酪。在爱情食物的先贤祠里，有牡蛎、巧克力，还有……奶酪。(至少我是这么排名的。)请提前感谢我，因为我用发酵的哺乳动物奶拯救了你们的情人节。性感,非吗?以下是购买奶酪的指南。

为那你刚认识的那个特别的人，感觉你应该在情人节和他一起出去玩[完全披露:我和同一个特别的人在一起快15年了，所以这条可能非常不准确]:

首先，一起去当地的奶酪店。你想看看你的约会对象是如何对待柜台后面的人的。他们是万事通吗?“哦，我吃了8年的goudas(他们把这个词读成likehowda，喉音里有个H)，比这个好吃多了。”或者它们很便宜!“奶酪25美元一磅?”我可以在[此处插入折扣食品店]以每磅6美元的价格买到一块切达干酪。我们只吃饼干怎么样?”这会帮助你加速结束萌芽中的爱情。然后你就可以继续装病回家，用一大杯冷杜松子酒安慰自己。

但让我们乐观地说，你的约会对象既温暖又有趣，你准备好了挑一些奶酪。在一段关系的开始阶段，远离奶油味的东西。它们吃起来又脏又别扭。如果你的这位特别的朋友胃不舒服，松软的奶酪可能会引起问题。买些安全的，比如国产切达干酪。一个很好的选择是草原的微风来自爱荷华州米尔顿。

用法棍面包作为容器，因为面包本身就比饼干屑更浪漫。把面包切成薄片，上面撒上奶酪，把它放在肉鸡下面，直到融化，瞧!没什么特别的——只要简单可口的零食，你们可以更好地了解彼此。

对你的主要挤压已经有一段时间了，但还没到你可以打电话汇报的时候。有一种期待，也许是一种很棒的期待。别搞砸了。

先喝香槟。等等，我以为这是篇关于奶酪的文章?没错，但先从香槟开始。真正的香槟，如果你能找到种植者香槟，就更好了。没有什么比香槟更配奶酪了。香槟酒是开始一切的好方法——你认为上帝为什么发明了含羞草?这些气泡会分解奶酪中的脂肪让你的整个夜晚都从美好变得美好。

所是一种产自法国香槟-阿登地区的奶酪，它应该和香槟一起吃。这些小圆柱体看起来有皱纹，很聪明，但它们只是有点奶，质地从中间的白垩白到靠近外皮的浓密和软绵绵。

接下来，拿一罐蜜饯。检查标签。第一种配料是水果吗?许多果酱和蜜饯都含有大量的糖和果胶，但好的蜜饯主要是水果。我最喜欢的品牌有Inna Jam、Blue Chair、Robert Lambert和June Taylor。它们比Smuckers贵，但现在还不是便宜的时候。

香槟加朗格酒加草莓蜜饯是一个完美的组合。Langres最棒的地方是你不需要把它放在任何东西上——从圆形面包上切一个楔子，涂上一团果酱，然后就可以吃了。这种奶酪的精致味道不会错过咸的黄油饼干。用手指弄得一团糟?你会想到该怎么做的。

当你需要情趣的时候:这是一个美食博客，不是浪漫建议专栏。如果你想让你的爱人扮演害羞的巴伐利亚挤奶女工，而你是好色的牧羊人……我不是来评判的，但我也不想参与其中。然而，情人节确实提供了一个机会，让你吃奶酪的浪漫更上一层楼。

通常我不太喜欢三层奶油布里干酪。他们不坏;我只是觉得他们没什么意思。但情人节那天晚上，你需要三层奶油。在我们的奶酪柜台，我们发现了超级富豪萨瓦兰成为最一贯的颓废者。坏消息来了:你还需要新鲜的松露。如果你找不到新鲜的松露，或者它们超出了你的预算，切片的油包就足够了。你还需要一桶马斯卡彭奶酪和一盒蜂巢。

把整盘奶酪都买下来。你不可能全部吃完，但这没关系。从布里干酪中间水平切开，把松露刮在里面。用马斯卡彭干酪覆盖松露层，重新组装你的车轮。你现在有了一个非常昂贵且令人作呕的奶酪轮。它会渗出，然后自己倒进去，你要把它涂在一条热面包上。

蜂巢是吃蜂蜜最奢侈的方式。切想块蜂窝和观看的瀑布下烤面包。奶油味的，甜甜的，是的，非常凌乱。如果你不知道接下来该怎么处理这些零食，那么也许魔法真的消失了。

让我们面对现实吧——情人节的真正魅力在于和你爱的人在一个舒适的地方。当然，一大块奶酪会让它更好吃。但要记住，它会让你口臭无比，所以在进行更亲密的接触之前，一定要把排骨刷干净。祝你好运，希望你的搭讪不会是你今年唯一的俗气举动。