感恩节啤酒搭配 - 华体会体育推荐

“麦芽啤酒与焦糖火鸡皮产生共鸣，并带出馅料中的草药味道。”

如果你想在这个感恩节吃得像清教徒一样，你可能应该忙着猎杀鹿和野鸭。但如果你想要像朝圣者一样喝一杯，你只需要给自己弄点啤酒就行了!

殖民者认为啤酒通常比水更安全，他们担心喝干他们的桶。在为在哪里定居犹豫了太久之后，五月花号上的乘客们终于在严冬来临之前选择了普利茅斯。威廉·布拉德福德(William Bradford)写道:“我们现在没有太多时间去进一步寻找(一个理想的目的地)，我们的食物花费了很多，尤其是啤酒。”他们敦促下一艘前往普利茅斯的分离主义船只携带大约1万加仑的麦芽酒和一些麦芽用于家庭酿造。

撇开历史准确性不谈，啤酒作品感恩节食物。麦芽啤酒与焦糖火鸡的表皮产生共鸣，并带出馅料中的草药风味。啤酒的碳酸和苦味可以净化和清新你的味觉。

但并不是任何啤酒都能与经典的感恩节菜肴搭配。啤酒花IPAs(以及其他苦味啤酒)与感恩节大餐的甜味和泥土味不协调。但各种各样的风格都可以与火鸡、馅料甚至红薯完美搭配。我们喝了20瓶啤酒(在三个晚上)许多然后想出了这八对值得感恩的明星情侣。

20091118 thanksgivingpairingbottles.jpg — 的赢家。麦琪·霍夫曼

感恩节啤酒推荐

Bière de Garde (Southhampton Brewery)
法式乡村啤酒(两兄弟)
亚什兰琥珀(Caldera Brewing)
淡啤酒(Witkap Pater)
Kerberos Tripel(飞狗)
2°以下(新比利时)
Frambozen(新比利时)
悬浮啤酒(石头酿造)

后布鲁克林啤酒厂根据酿酒大师加勒特·奥利弗的建议，我们用一些例子开始了感恩节实验Bière de Garde。这款法国风格的农舍麦芽酒是一种美丽的金色，有时会装在节日香槟风格的瓶子里。我们特别喜欢南安普顿啤酒的它有一种坚果焦糖口味，和红薯搭配得很好。这款啤酒口感顺滑，但有点怪异，带有一丝发酵苹果的甜味。有一点麝香和烤面包的味道，很适合搭配食物。我们也很喜欢杜佩奇庄园法式乡村啤酒从两兄弟酿酒在伊利诺斯州，它有点果香，但很干，有克制的苦味和淡淡的杏味。这两种啤酒的焦糖味道和火鸡的脆皮都很可爱。

感恩节搭配的另一个不那么麝香的选择是优质的美国琥珀。我们喜欢卡尔德拉酿酒公司的亚什兰琥珀与这顿饭的泥土味道相辅相成，尤其是馅料里的蘑菇。

另外两个非常成功的配对是比利时(和Belgian-inspired)。的辛格啤酒从Witkap佩特酒体明亮，有明显的菠萝汁风味。这款朦胧的金色啤酒有百里香和鼠尾草的味道(还有一点香蕉的味道)，与蔓越莓酱和火鸡都很搭(很难)。你可以用香槟笛子盛这种清爽的节日啤酒，即使不喝啤酒的人也可能喜欢它。的Kerberos Tripel从飞狗这是另一款大受欢迎的产品，它以丰富的黄油味和淡淡的甜味来补充馅料。

有两个惊人的成功新比利时啤酒在科罗拉多州。他们冬天的温暖，2°以下，既喜庆又有趣。核桃和枫糖浆的味道为馅料增添了另一种维度。这款啤酒并不容易喝，但它与这顿饭完美地搭配在一起。新比利时的Frambozen是玫瑰红的，闻起来像覆盆子果酱，但比我们想象的更微妙，一点也不太甜。与火鸡和馅料一起品尝水果味是很有趣的——它几乎是蔓越莓酱的替代品，而不会让我们想起融化的Jolly Ranchers。

虽然我们不确定是否会向不喝啤酒的人推荐，但我们认为悬浮啤酒从石头酝酿也应该在感恩节餐桌上占有一席之地。这款浓郁的啤酒有草药、松树的味道和烘烤麦芽的余韵。淡淡的肉桂和泥炭味使这款朴实的啤酒成为火鸡和馅料的好伴侣。

还没满吗?别担心;下周我们会有搭配派的啤酒。

披露:除了南安普顿和维特卡普啤酒外，所有啤酒都是评测样品。