烤金枪鱼配Niçoise蔬菜和大蒜黄油食谱

调整机架距离肉鸡元件6英寸，将肉鸡预热到高温。预热烤焙用具。在番茄上淋上1茶匙橄榄油，撒上盐和胡椒粉调味，放在有羊皮纸衬里的边烤盘上。烤8分钟，或者烤到爆裂。

把土豆放在汤锅里，用至少一英寸的冷盐水盖住。煮沸后加入haricôts vert。煮豆子三分钟，然后用滤网捞出，转移到冰浴中。继续煮土豆直到变软，总共约20分钟。沥干水分备用。

同时，在小炖锅中放入3汤匙橄榄油、大蒜和柠檬皮，用中低温加热。烹饪直到皮屑周围开始形成气泡。关火，放在一边。

将黄油加入注入的油中，搅拌均匀，丢弃蒜瓣和柠檬皮。把榛子和土豆与大蒜油、黄油、罗勒和欧芹拌在一起。用盐和胡椒调味。备用。

在一个小的不粘锅里，加热剩下的2茶匙橄榄油直到闪闪发光。用普罗旺斯香草、盐和胡椒在金枪鱼两面调味。每面煎1 1/2到2分钟，煎至中等熟。把土豆和榛子三明治装盘，把金枪鱼放在上面，把烤过的圣女果堆在上面。如果你喜欢，还可以配上柠檬角。