海鲜，茴香和酸橙沙拉来自“Ottolenghi”

就像塞蘑菇,如今，海鲜沙拉在美国并不常见。当然，你会在其他“拉丁风格”的菜单上看到酸橘汁腌鱼，但除了这种生的准备，冰鲜海鲜爱好者通常没有沙拉。Yotam图蓝基而且萨米Tamimi在他们的食谱中，图蓝基，是一个简单的问题。他们将生茴香和红洋葱与刚烤熟的鱿鱼和尾虾混合在一起，嘎吱声和咀嚼声达到了平衡。为了提亮它，他们加入了大量的酸橙汁，一点柠檬皮，还有一勺柑橘色的漆树。莳萝、香菜和欧芹使沙拉有一种草本的余味。

我为什么选择这个食谱:我无法抗拒美味的复古海鲜沙拉的诱惑。

工作:海鲜和茴香总是完美的组合，再加上鲜亮的酸橙和漆树，味道就更好了。

没有什么:他们并没有明确说要这么做，但一定要在烤鱿鱼之前把它彻底弄干;否则，它会在丰富的汁液中蒸腾。虽然他们说沙拉可以保存一天，但我觉得在混合之后更好。

建议调整:如果你喜欢，你可以在这里用不同的海鲜。扇贝会特别好，还有一点蟹肉。如果你找不到虎虾(或者更喜欢使用更可持续的物种)，就用你能找到的最大的尾虾。我用的是U10海湾虾。在中东的杂货店寻找漆树。如果你找不到，就加点酸橙汁和柠檬皮(或者自己找找看)如何寻找一些!）.

转载经授权图蓝基:食谱Yotam Ottolenghi和Sami Tamimi的作品。2013年版权。由兰登书屋旗下的十速出版社出版。保留所有权利。但凡卖书的地方都有。