舀:橙酪乳雪葩

在冷冻食品的现代世界里，果子露已经淡出了我们的视野。真遗憾，因为果子露是很不错的东西。它也是完美的春季甜点，介于冬天浓郁的奶油味、蛋糕顶部的冰淇淋和夏日浓郁的冰沙之间。

雪葩也是冰淇淋制造商在冰糕方面遇到麻烦的一种简单、宽容的折衷方案。由于冰糕通常是完全不含脂肪的，所以保持口感光滑的唯一方法就是加入大量的糖和一两杯酒精。如果你没有放足够的糖，你的冰糕就会变成一团乱麻;喝多了，你就会有甜得像糖果的冰沙。另一方面，有了果子露，你就可以从牛奶中的脂肪和蛋白质中获得一些保护。你仍然需要大量的糖来获得专业冰淇淋店中光滑、有光泽的质地，但在所有条件相同的情况下，果子露尝起来肯定比冰糕更奶油。

让我们退一步说:什么是冰冻果子露吗?把它想象成加了牛奶的冰沙添加总量的25%到50%。果子露不用鸡蛋，不需要奶油，也不需要煮。

最经典的果子露是橘子味的，这是一个很好的开始。这个版本用大量的橘皮增加了橙子的味道，有一种强烈的，轻微的苦味，随着时间的推移会变得柔和。我把脱脂牛奶换成了原味牛奶，它增加了一种不错的乳酸味道，又没有过多的酸味。

这个食谱可能看起来需要很多糖，但它是值得的。这款果子露口感醇厚，柔滑，如果我自己这么说的话，比我在冰淇淋店吃过的都要好。我用了一些玉米糖浆让它更有光泽，这是我从柠檬果汁冰糕调查．

有喜欢果子露的人吗?你想做什么口味的?