勺子:啤酒焦糖冰淇淋

在高档冰淇淋的世界里，咸焦糖是新的黑色。每家有血统的店都有它的版本，家庭冰淇淋制造商几乎都写了情诗。这并不是一件坏事，当我在其他新地方尝试冰淇淋时，我很乐意把它作为试金石。我不是第一个说咸焦糖是最好不受其他味道影响的完美食物之一的人。

但我不能满足于此。

你一说“啤酒焦糖冰淇淋”，人们的眼睛就会亮起来。带着喜悦和渴望。他们得到所有莉斯柠檬在你身上。原因不难看出。啤酒填补了焦糖的味道，赋予它宽度和体量，同时恢复了由于添加奶油和鸡蛋而失去的复杂性。还有一种不错的啤酒花味的麦芽啤酒，带着一点成熟的苦味，使焦糖几乎令人耳目一新。你的口味可能不同，但清淡辛辣的淡色麦酒最适合我们。

由于加入了啤酒，这种冰淇淋比普通的焦糖更轻。焦糖的味道会比其他味道更清晰、更干净，喝了几勺之后，你也不会有躺在沙发上打盹的感觉。不要少放盐。咸焦糖和不咸焦糖的差别很大。

你可以直接吃，也可以像我们一样:在上面撒上一些烤花生老湾．不,真的。这是一种略带咸味的坚果风味，让人想起在老旧酒吧里的甜蜜时光。我保证永远忠于供应圣代的酒吧。