超级逾越节家宴的15个逾越节晚餐食谱华体会体育手机端APP

逾越节是一个传统节日，家人和朋友聚在一起吃饭。但由于一些保持社交距离的规定仍然存在，今年对大多数美国人来说，举办大型逾越节家宴可能是不可能的。

如果你在这个逾越节只为自己或一小群人做饭——因此避免了那些喝了太多杯manischewitz的固执己见的家庭成员的评判——我们鼓励你尝试一下，享受你的菜单。试试用辣椒和红枣调味的红烧羊肩肉，开胃菜是酥脆的炸朝鲜蓟，或者是西班牙风格的香橙花水香炉。(更多的剩菜对你来说从来都不是坏事。)

继续阅读我们最喜欢的15种传统和不那么传统的食谱，让今年的逾越节家宴大获成功，无论你是和家人一起度过，还是转向Zoom进行虚拟庆祝。华体会体育手机端APP你可以找到我们最喜欢的逾越节甜点就在这里．

下面要注意的是:虽然有些食谱是为逾华体会体育手机端APP越节而设计的，但其他食谱则是更通用的，这意味着其中一些食谱含有不适合于逾越节的食材——或者，至少不是每个人都这么认为。华体会应用下载这些可能包括酱油(可以用犹太酱油代替)，伍斯特沙司(可以用不含鱼的伍斯特沙司代替)，蒸馏白醋，芥末，大米和豆类。

在可能的情况下，我们已经建议更换这些产品。由于逾越节期间的饮食限制差异很大，我们选择提供一系列食谱来满足一系列的偏好，希望每个人都能在这里找到一些他们喜欢的菜肴，并可以添加到他们的菜单中。华体会体育手机端APP

逾越节家宴

自制腌辣根

尽管从杂货店买一瓶现成的山葵很诱人，但从头开始制作几乎一样容易。它只需要三种原料——大块的山葵根，一点防华体会应用下载止它变黄的白醋，还有一小撮盐——然后搅拌几分钟食品加工机或搅拌机．现在就做，你可以直接在假期里使用它——刺鼻的调味品可以在冰箱里的密封容器里保存大约三个星期。

完美的煮鸡蛋

硬煮鸡蛋似乎是最简单的任务，但它可能存在许多隐患:蛋黄呈白垩色、淡绿色;橡胶白人;最糟糕的是，贝壳不肯离开。我们经过严格测试的技术将使您避免所有这些可怕的结果。对于容易剥皮的鸡蛋，有硬而嫩的蛋白和煮熟的蛋黄，把它们放在沸水里，然后小火煮11分钟，在冰水中搅拌，然后在自来水下把壳去掉。或者更好的是，试试蒸一下．

传统德系犹太人用苹果和核桃做的烤肉

这道经典的德系犹太人烤肉非常美味，一旦逾越节家宴结束，你会忍不住把所有的剩菜都卷起来，而且非常简单，你可能一整年都在做。将切碎的苹果和烤核桃与一杯甜的逾越节红葡萄酒混合，再加原味或原味轻烤糖加一撮香料，就大功告成了。我们喜欢用甜苹果和酸苹果的混合，就像富士苹果和史密斯苹果的混合，以达到均衡的味道。

西班牙风格的Charoset与干果和坚果

与德系犹太人版本的charoset不同，西班牙风格的charoset包含干果而不是新鲜苹果，还有更多种类的香料和坚果。我们的是用红枣、杏干、葡萄干和烤杏仁炖煮而成的混合物，再加上一点芳香的橙花水。用食品加工机把坚果和水果切碎可以加快速度，但要确保留下几块以保持口感。

餐盘

经典的犹太碎鸡肝

它不是很花哨或特别漂亮，但最好的切碎的肝脏可以像任何一样美味pâté。这道菜非常简单——只需要鸡肝、煮熟的鸡蛋、洋葱和脂肪——所以使用每种成分的最佳版本是值得的。我们喜欢烤过、烤过或烤过的肝脏;浅sautéed和更深棕色的洋葱末的混合物;而且施麦茨，或者是鸡油．如果你在做了香酥之后还剩了脆洋葱，别忘了把它们撒在上面。

鹰嘴豆泥(鹰嘴豆泥)

这是传统的简单变种鹰嘴豆泥将整个鹰嘴豆与puréed鹰嘴豆和芝麻酱混合，可以像你喜欢的那样厚实或光滑。我们从健二开始简易芝麻酱，由puréeing制作，整个未去皮(是的，未去皮!)蒜瓣直接放入柠檬汁中，然后将混合物加入芝麻酱中。为了获得最好的味道，将干鹰嘴豆放在加入各种香料的水中煮，然后将一些烹饪液体混合到酱汁中。

罗马犹太炸洋蓟(Carciofi真主安拉Giudia)

在罗马-犹太美食中，油炸是一个牢固的传统，这些脆得要命的洋蓟，配上少许盐和柠檬汁，就是一个很好的例子。让它们又嫩又脆，又有地中海风味的诀窍是用橄榄油煎两次不过你也可以用中性的油来突出洋蓟本身的味道。

胡萝卜和葡萄干的炉顶时辰

如果你认为这道古老的逾越节菜肴不过是一堆糊状的、加了太多糖的胡萝卜，那么是时候用一份新的食谱来重温它了。橙汁可以保持胡萝卜的鲜味，少量蜂蜜可以突出胡萝卜的天然甜味。豆蔻和肉桂的混合让这道菜更加复杂。

最好的麦佐丸子汤

每个家庭都有自己的面包球风格，所以我们的定制食谱可以让你完全按照自己的喜好定制菜肴。在泡打粉、苏打水或白开水的帮助下，你可以做出透气、致密或介于两者之间的无酵饼球。无论你选择什么样的风格，一种品质鸡汤毋庸置疑的是，用高汤而不是水来煮犹太圆饼能最大限度地提高它们的味道。今年想要有点疯狂吗?试一试这些古怪/美味的燕麦球包括平底锅煎、鸡肉馅和油炸鸡皮包。

热羽衣甘蓝和焦糖蘑菇沙拉

深褐色的蘑菇、丰盛的羽衣甘蓝和坚果味的雪利酒油醋汁的组合是如此美味，如果你选择不加它，你就不会错过山羊奶酪，这使得这道沙拉成为你在“肉类”逾越节家宴上的一个方便的配菜。如果可以的话，可以混合使用香菇、火苗、牡蛎、鸡油菌和牛肝菌，这些都有助于营造最佳的风味。来自sauté的温暖会注入绿色蔬菜，让它们稍微变软，而不需要任何额外的烹饪。

犹太炖牛腩配洋葱和胡萝卜

牛腩是出了名的难煮——炖的时间太长，它会变嫩但很干;如果时间不够长，就会变得湿润而坚韧。我们的解决方案是在炖的时候盖住肉以锁住水分，然后把切好的牛腩浸入温热的炖液中，这样它就能在上桌前重新吸收美味的汁液。将甜洋葱和胡萝卜与肉一起炖煮，是一道经典的配菜。(请注意，食谱中有番茄酱，但你可以用番茄酱代替，让它成为逾越节的犹太菜。)如果你想找些省时的东西，我们还有高压锅版．

杏红莓汁炖牛腩

这道牛腩的灵感来自南方烧烤。在这里，我们称之为尖肉(point cutting，也称为deckle)，而不是较瘦的平胸肉，一块含有肌内脂肪的肉，因其额外的风味和水分而在烧烤界备受推崇。这款番茄酱也借鉴了烧烤的做法，加入了红糖、糖浆和芥末，并加入了杏干、蔓越莓、蔓越莓酱和杏蜜饯，增添了节日的水果味。这个食谱需要酱油和伍斯特沙司;如果你在逾越节期间不吃这些产品，试着用洁食tamari代替它们。

干辣椒红枣焖羊肩肉

虽然这道烟熏炖羊肩并不是为这个节日而设计的，但如果你想尝试一些更大胆的东西，这道羊肩肉是完美的选择。一系列强力配料——深色森田辣椒、果味瓜希华体会应用下载略辣椒、明亮的柑橘味西红柿——赋予了它丰富的风味，并被天然的枣味焦糖甜味软化。它也只需要30分钟的主动准备时间，之后它会在锅里慢慢煮荷兰烤肉锅一整天——不需要照看孩子。为了使它适合逾越节，跳过可选的Cotija奶酪装饰，与米饭或单独食用，而不是与玉米饼一起食用。

真空烹调鸡胸肉

逾越节没有烤肉吗?毫无疑问，用真空烹饪鸡胸肉，然后在炉子上快速烤一下，可以确保肉的内部多汁、嫩滑，外部呈棕色，外皮酥脆。当然，这可能很耗时，但几乎所有的时间都是你不用管的，你可以腾出时间来准备其他菜。而且，与传统方法不同，真空烹调法几乎不可能过度烹饪，从而消除了鸡胸肉的头号风险。

香脆三文鱼片

真空三文鱼是个不错的选择，但如果你没有浸没循环器或者如果你时间不够，老式的煎锅可以做一个非常简单的entrée。关键是要小心地把鱼晾干，防止它粘在一起，去皮——最好的部分!额外的脆。只煎一侧的鱼片会让鱼更温润、嫩滑。