美味的培根-切达玉米煎饼和Jalapeño食谱

1. 在一个大煎锅中用中火加热黄油、培根和一汤匙水。烹饪，搅拌，直到水分蒸发，培根开始酥脆和棕色，大约5分钟。加入玉米，调高火，搅拌，直到变软熟透，大约需要2分钟。加入jalapeño辣椒和一半的葱花烹饪，搅拌，直到芳香，约1分钟。用盐和胡椒调味。将混合物倒入盘子中稍微冷却。

2. 把玉米粉、面粉、一茶匙粗盐、泡打粉、小苏打、蜂蜜、鸡蛋、酪乳、两汤匙油、一半玉米/培根混合物和剩下的一半葱花放在一个大碗里搅拌和折叠，直到没有干燥的面粉残留，但面糊仍然是块状。拌入奶酪块。

3. 用中低温加热平底锅或大型不粘锅或铸铁煎锅5分钟。在煎锅中加入少量油，用纸巾抹平。用勺子舀1/4到1/2杯面糊到煎锅上，摊成均匀的圆形。重复这个步骤，尽可能多地放入煎饼。将1汤匙大小的培根/玉米混合物铺在每个煎饼上。

4. 不受干扰地烹饪，直到煎饼的边缘开始凝固，气泡开始打破顶部表面，大约1 1/2到2分钟。小心地用薄而灵活的锅铲翻动煎饼，另一面煎至金黄并完全凝固，大约需要2分钟。在烤剩下的煎饼的时候，转移到放在热烤箱里有边的烤盘上的铁架上。端上桌，用剩下的葱花装饰，淋上蜂蜜。

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