“一道菜”大蒜汤拯救你的生命

除非你喝过大蒜汤，否则很难想象一把切成片的大蒜在水里炖15分钟会有什么值得写的。在制作之前，我当然质疑过这个想法大卫·坦尼斯在他的新烹饪书中，一道好菜．但在炉子上烤的15分钟是改变的——大蒜变得醇厚香甜，让水充满了浓郁的味道。加一点盐、橄榄油和鼠尾草也无伤大雅。塔尼斯称之为“救你一命”好;我不确定它是否会有那么大的效果，但这个食谱肯定会节省一顿烦心的晚餐时间。

我为什么选择这个食谱:简单的热汤在冬天总是受欢迎的。

工作:这种简单的汤确实很简单，让人舒服，尝起来比它的配料表预想的要复杂得多。

没有什么:我不认为完全有必要把一些汤转移到另一个煎锅里来煮鸡蛋。

建议调整:如果你想让汤更浓一点，可以考虑加入胡萝卜丁或西葫芦，或一杯左右的冷冻豌豆。你也可以直接把鸡蛋搅拌到汤里，这样会有更奶油的效果。

转载经授权一盘好菜:简单一餐的乐趣大卫·塔尼斯著。2013年版权。由Artisan Books出版。版权所有。但凡卖书的地方都有。