蒜蓉鱼露水鲜食谱

你可能在亚洲和健康食品市场上见过水菜，它是芥菜科的一种。原产于日本的绿色蔬菜生长季节长，对寒冷天气的耐受性高，这使得它们很容易种植。

水菜的味道像芝麻菜一样辛辣，像甜椒一样略苦，但比这两种更常见的沙拉蔬菜更温和、更甜。在日本，水鲜通常不生吃，而是腌制、煸炒、小火煨，然后加入火锅中。

水豆有脆的茎和美丽的叶子，是沙拉的绝佳添加物，尤其是在通常使用弗里萨姆的地方，比如经典的弗里西·奥尔森．水豆不仅比甜豆便宜，而且你可以吃整个水豆——它的茎温和而甜。用弗里西梅，你必须修剪苦涩的绿色末端。

当水被冷冻后，它保留了它的多汁性，并吸收了很多你可能使用的调味液体，比如高汤或酱油。试着加一点柚子或柠檬，这两种都能弥补叶子的轻微苦味。