荷兰酱食谱|酱汁

在追踪法式母酱，我试着去做荷兰．蛋黄和黄油的乳剂可能最早起源于17世纪，当时胡格诺派教徒把它带到法国。后来，它被称为“酱料Isigny”，以法国北部沿海小镇的黄油而闻名。

在做了一些程序和食谱的背景研究后，我的头脑开始眩晕——澄清还是普通黄油，炖锅还是双层肉鸡，柠檬汁还是不柠檬汁，华体会体育手机端APP等等。还有安东尼·波登在莱斯·哈勒斯食谱新手应该期待失败，但这并没有帮助。

最后，我就这么做了。

虽然我出来的时候胳膊特别累——我想先做个经典的，但下次我可能会用搅拌机——我也做了一份很棒的酱汁，看起来不应该超越任何人。

只要鸡蛋在小火上不停地移动慢慢地加入黄油，形成稳定的乳剂，这种奶油般的、浓郁的、扑鼻的酱汁每次都应该出来，可以用来浇在本尼迪克蛋上，或者漂亮地装饰一盘芦笋。