青椒平底锅酱配方|酱料

20111023 - 176322 -绿色-胡椒sauce.jpg——平底锅

“孩子,你得了痛风。”

这是我高中时,当我的大脚趾遭受剧痛时,爸爸安慰我的话。我当时以为他是在开玩笑,但回头看看我被严格控制的饮食——大力水手的鸡肉和饼干,他可能是对的。

直到我做了这个,我才真正想过这个青椒平底锅酱吃完我的牛排后,我继续用平底锅里的勺子吃酱汁,而我妻子则在她的电脑屏幕后面大喊“贪食!”

是的,这是一种适合国王的浓郁酱汁,我想它可能会引发国王病。

烤牛排留下的美味和减少的牛肉高汤一开始,这款酱料的味道非常浓郁,但如果搭配奶油和白兰地,口感会更加浓郁。青椒的辣味和口感都很好,但对抑制酱汁的重口味作用不大。

在这里,我贪吃的感觉唯一得到缓解的是一些洒着柠檬汁的炒四季豆和牛排一起吃。但说实话:我宁愿多喝点这种美味的酱汁,承担可能带来的任何后果。

配方的细节

青椒平底锅酱配方|酱料

活跃的10分钟
总计15分钟
服务8份
使1杯

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  • 锅里牛排烤熟后的余味

  • 1克ydF4y2Ba汤匙橄榄油

  • 3.切碎的大汤匙青葱

  • 1克ydF4y2Ba牛肉高汤

  • 1/2奶油

  • 1/4白兰地

  • 2 gydF4y2Ba汤匙红酒

  • 2 gydF4y2Ba汤匙青椒泡在盐水里,排干

  • 1/2茶匙切碎新鲜百里香

  • 粗盐尝一尝

  • 现磨黑胡椒尝一尝

方向

  1. 从锅中取出牛排后,将火调高,加入橄榄油,加热至微微发光。加入青葱,煮2-3分钟,直到变软和浅棕色。

  2. 加入牛肉高汤,煮开,用勺子从锅底刮掉棕色的碎片。煮到大约1/4杯,大约10分钟。

  3. 加入浓奶油、白兰地、红酒和青椒,煮到稍微变稠,大约3分钟。加入百里香,用盐和胡椒粉调味;立即使用。

营养成分(每份)
82 卡路里
7 g 脂肪
2 g 碳水化合物
1克 蛋白质
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营养成分
份:8
每份份量
卡路里 82
每日摄入量% *
总脂肪7 g 9%
饱和脂肪4g 18%
胆固醇17毫克 6%
154毫克 7%
总碳水化合物2 g 1%
膳食纤维0克 1%
总糖量1g
蛋白质1克
维生素C 1mg 3%
15毫克钙 1%
0毫克铁 1%
钾90毫克 2%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)