冬南瓜鼠尾草奶油酱|酱汁

我想吃意大利面，但不是平时吃的那种红酱．我有了不同的想法，想起了我在布朗克斯的Zero Otto Nove吃过多次的冬南瓜、豌豆和牛肠菌菇通心粉，就把它组合在了一起冬南瓜奶油酱受此启发。

我想在一个平底锅里把这些都做好，但南瓜的量太多了在12英寸的煎锅里烤不焦，所以我先把冬南瓜丁放进热烤箱里烤直到边缘变成焦糖。然后把南瓜和红葱头sautéed和鸡高汤一起加入炖锅。在一起炖之后，混合成泥，最后加入帕尔马干酪和浓奶油。

浓郁，香甜，略带咸味，这是一款真正的制胜酱。打破家里单调的意大利面，这是一个受欢迎的改变，我很乐意一次又一次地做。