烤甜椒奶酪，火腿，自制泡菜三明治食谱

1. 泡菜:把黄瓜和盐放在碗上的滤锅里搅拌。让它在室温下静置1小时。将黄瓜排出的液体全部丢弃。

2. 将1/2杯新鲜的莳萝，胡椒粒，莳萝种子和芥菜种子放在一块粗棉布中，并绑在一起。将香料袋和醋、糖、大蒜一起放入中号炖锅中，用中火煮沸。加入黄瓜，调至中低火。

3. 煮到黄瓜变成深绿色，大约需要5分钟。将黄瓜和汤汁倒入碗中，加入冰块，搅拌至融化。冷藏，不盖盖子，至少1小时后食用。扔掉香料袋和大蒜，加入剩下的1/2杯新鲜莳萝搅拌。

4. 腌菜可以提前2周做好，并储存在有盖的容器中冷藏。

5. 甜椒奶酪:在小煎锅中用中火融化两汤匙蛋黄酱。加入洋葱、干芥末和辣椒，经常搅拌，直到洋葱变软，大约需要3分钟。倒入大碗中，冷却至室温，大约5分钟。

6. 加入切达奶酪，奶油奶酪，辣椒，伍斯特沙司，和剩下的2汤匙蛋黄酱搅拌均匀。用盐、胡椒粉和(可选)辣酱调味。

7. 甜椒奶酪可以提前1周做好，并储存在有盖的容器中冷藏。在使用本食谱或食用之前，将酱料置于室温。

8. 组装:在每片面包的一面刷上融化的黄油，然后翻转，使未涂黄油的一面朝上。

9. 在每片面包上涂1/4杯甜椒奶酪。将3片火腿放在4片面包上。在火腿上放足够的咸菜。将剩余的奶酪切片(奶酪面朝下)压在咸菜上。

10. 用中火加热大煎锅或煎锅。将三明治煮至金黄色，开始渗出奶酪，每面2 - 3分钟。把三明治移到冷却架上，静置2分钟，然后切成两半。

11. 搭配额外的咸菜食用。

特种设备

滤锅，中平底锅，粗棉布，微型刨，小煎锅，糕点刷，木制烹饪勺，大煎锅或平底锅，锅铲，冷却架

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• 三明治:烤甜椒奶酪，火腿和自制泡菜