参鸡汤配方 - 华体会体育推荐

为什么有效?

把米饭泡在水里，确保米饭在鸡体内充分煮熟。
把鸟架起来(不用绳子)，可以保持腔体闭合，改善展示效果。
汤故意不加调味，让食客在餐桌上随意调味。

这道韩式鸡汤是用小鸡做的，每只鸡的馅料都是糯米、枣、栗子、银杏、人参等。将这些鸟放入草药汤中煮至极其嫩滑多汁。这是一种全年都可以喝的热汤，而不仅仅是在寒冷的冬季。事实上，在韩国，这种汤是一种夏季菜肴，意在让你出汗，从而降温。

参鸡汤:心灵的高丽人参鸡汤

活动:60分钟

总:5小时30分钟

服务:2份

评价与评论

1杯糯米(7盎司;200克)
1一块hwanggi(紫薇、乳紫薇)根(约1/3盎司;10g)，见注
1一块eomnamu麻油树皮(见注释)
2小鸡或科尼什鸡(约14盎司;每400克）
6小(约1英寸长)或4大(约2英寸长)干枣，去核
6整个剥皮银杏(见注)
2至4生栗子,去皮
2块鲜人参(约10厘米长)，或2大片干人参
4媒介丁香大蒜
切成薄片的葱花，装饰用
混合的盐，现磨的黑胡椒，和磨碎的烤芝麻，供食用

在一个中等大小的碗里，用1英寸的冷水覆盖米饭，浸泡2小时。排水大米。
在冷水中清洗黄基和榆木，用干净的刷子去除任何沙粒。将黄芪和榆木放入一个大炖锅中，用2夸脱(2升)冷水浸泡2小时。
把锅移到灶台上，小火慢炖。用文火炖黄芪和香菇1小时。
同时，修剪掉鸡的翅尖、尾巴和多余的脂肪。把鸡腔内部清理干净，尽量清除排骨之间的血。
在每只鸡里交替放上糯米、枣子、银杏、栗子、人参和大蒜。
用削皮刀在空腔两侧的皮肤上切一个小缝。把鸡腿交叉，把每根鸡腿的末端穿过空腔对面的狭缝(这样就可以把鸡架起来，不需要绳子就可以密封空腔)。
将黄芪和榆木从肉汤中滤出，去除固体。在肉汤中加满2夸脱(2升)的淡水。
在一个很重的大锅或荷兰烤箱里，把鸟标本并排摆放。把肉汤倒在上面。盖上盖子，煮开，然后转小火，慢慢炖，直到鸡肉完全煮熟，变软，大约2小时。如果肉汤没有完全覆盖鸡，在烹饪的过程中旋转它们。
把每个填充的鸟转移到一个深碗或小陶器锅，用勺子舀上肉汤。用葱花装饰，并与盐/胡椒/芝麻混合在一起，这样每个人都可以根据自己的口味给汤和鸡肉调味。

特种设备

荷兰烤肉锅，3夸脱平底锅，细孔过滤器

笔记

黄鸡、蚕豆和其他韩国食材可以在库存充足的韩国市场买到;华体会应用下载你可能并不总是能够找到每一个，所以只使用你能得到的。一些商店将出售预先组装好的参鸡汤原料包，这样可以方便地购买必需品。如果你的银杏需要去皮，在一个轻油的锅里用中火烤，经常搅拌，直到坚果开始从皮中跳出来。关小火，继续煮，直到皮变得更松。将银杏转移到纸巾上，一起揉搓，使其完全去皮。

提前制作和储存

大米可以提前1天浸泡和过滤，然后保存在冰箱里，直到准备好喂鸡。汤可以提前5天制作，然后轻轻地重新加热，直到鸡肉完全加热(使用即时读取温度计确认热量已经渗透到馅料的中心)。

这个食谱出现在

Samgyetang:高丽人参鸡汤

营养成分(每份)
971	卡路里
44 g	脂肪
86克	碳水化合物
56克	蛋白质

营养成分
份:2
每份份量
卡路里	971
每日摄入量% *
总脂肪44 g	56%
饱和脂肪12g	59%
胆固醇295毫克	98%
钠1489毫克	65%
总碳水化合物86克	31%
膳食纤维3g	10％
总糖量17g
蛋白质56克
维生素C 33mg	164%
钙114毫克	9%
铁5毫克	28%
钾1280毫克	27%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。