咸味焦糖巧克力布丁蛋糕食谱 - 华体会体育推荐

布丁蛋糕正如它的名字所宣传的:布丁和蛋糕。奇妙的是两种成分在同一个锅里出现．将面糊铺在平底锅里，然后撒上糖和可可粉的混合物和液体。最上面的一层过滤下来，基本上和面糊互换了位置。结果是一层蛋糕浮在布丁上。

注:

马尔登是一种海盐，质地大而脆，呈片状。在许多超市、专业市场和网上都能买到。
用不锈钢不粘锅将黄油煎至棕色。深色底煎锅会使黄油在颜色开始变化时很难看到。
蛋糕剩菜可以放在冰箱里再加热。

有特色的视频

配方的事实

4．7

（3）

活动:30分钟

总:90分钟

服务:6到8份

率和评论

巧克力布丁层：
2茶匙速溶浓缩咖啡粉
一杯半沸水
1/3杯天然可可粉
1/3杯砂糖(约2.1 /3盎司)
1/3杯(约2又1/3盎司)黑糖
为咸焦糖蛋糕层：
不粘烘焙喷雾
1/3杯砂糖(约2.1 /3盎司)
2汤匙玉米糖浆
1汤匙水
6汤匙浓奶油
6汤匙(3盎司)无盐黄油，切成6块
3/4杯(约3 3/4盎司)通用面粉
2茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
1/3杯(约2又1/3盎司)黑糖
两个大蛋黄
2茶匙纯香草精
1/3杯全脂牛奶
粗海盐，如马尔登盐(见注释)

巧克力布丁图层:将浓缩咖啡粉倒入沸水中搅拌;储备。
在中等大小的碗中，加入可可粉、糖和红糖;储备。
盐腌焦糖蛋糕层:调整烤箱架到中间位置，预热烤箱到350华氏度。在8英寸见方的蛋糕盘上涂上烘烤喷雾。
将糖、玉米糖浆和水混合在一个中等厚底平底锅中。用中火烹饪，直到糖溶解。用水沾湿干净的糕点刷，擦掉锅边的糖晶。煮沸混合物，偶尔旋转(但不要搅拌)平底锅，直到糖变成深琥珀色，约5 - 7分钟。立即关火，加入奶油;混合物会冒泡和飞溅。再次加热，用小火搅拌，直到混合物变得光滑。备用。
在小或中型不锈钢煎锅中(见注释)，用中火融化黄油。煮黄油，不时旋转平底锅，直到开始起泡沫。当泡沫沉淀下来时，平底锅底部会出现棕色的黄油碎屑(5 - 7分钟)。立即关火，搅拌到预留的焦糖。
在一个大碗里，把面粉、泡打粉和盐搅拌在一起。在中等大小的碗中，将红糖、蛋黄和香草精搅拌均匀。加入牛奶和焦糖棕色黄油混合物。
慢慢地将湿的混合物搅拌到干的混合物中，只搅拌到完全混合。用橡皮铲将面糊刮入准备好的平底锅中。
在面糊上均匀撒上预留的可可糖混合物，然后慢慢均匀地将咖啡倒在粉混合物上。烤25到30分钟，直到蛋糕的边缘远离锅的边缘。放入冷却架，在食用前冷却30分钟(它仍然是温的)。如果喜欢，撒上马尔登盐，和香草冰淇淋一起食用。