如果你喜欢蓝奶酪:制作圣阿古尔蓝奶酪Sablés

自从写作以来融化我最近喝得烂醉如泥。当然，在写这本书之前，我喜欢蓝纹奶酪，但当我不得不用它做饭时，我重新发现了蓝纹奶酪的里里外外。

你们中的一些人可能知道，用奶酪做饭并不总是一帆风顺的。不过，有些蓝纹奶酪是要加热的——圣阿古尔奶酪就是其中之一。(它也可以直接剥了包装纸吃，就像一个缺糖的四岁孩子吞下一碗水果卵石，但这不是这篇文章的重点。)

圣阿古尔是独一无二的。这种奶酪由最优质的法国牛奶制成，非常柔滑细腻，近似于半熟三层奶油的乳脂质地。它柔软而奢华，咸滑的沐浴会让你的味蕾想起新鲜的马斯卡彭干酪和新的鹅绒被子。但不要让圣阿古尔的口感诱惑你，以为它的味道都是浮肿的白云;事实上，这种奶酪是一种强烈的，辛辣的蓝色，会刺进你的唾液腺。当然是好的方面。

是圣阿古尔的甜美口感让我第一次想到用它来烘焙。我开始想象酥脆的，黄油的，不可否认的法国sablés，在我醒着的每一刻，我都渴望着那种辛辣的蓝色爱。作为一种如此强烈的奶酪，我做的第一批饼干太美味了，蓝色的音符淹没了每一点精致的黄油，使饼干成为如此可爱的体验。经过一些试验，我找到了黄油和蓝色的完美平衡。

如果你不喜欢蓝纹奶酪，这些饼干可能不会改变你的想法。它们的个性和奶酪本身一样蓝，不过这里还有一些其他特性与圣阿古尔浓烈的味道很搭。这些sablés和你想象的一样甜，有黄油味，但有一种边缘，照顾这种丰富得可笑的蓝奶酪。如果你是蓝色的粉丝，那么你很有可能也是这些饼干的粉丝。

注意:当这些饼干从烤箱里出来的时候，蓝纹奶酪的味道非常浓郁，但一夜之间它们的味道就会变得醇厚。