藏红花烩饭配虾和开心果食谱

米兰烩饭，也就是用藏红花和一大堆骨髓调味的烩饭，是我一年渴望两次的完美菜肴之一。

我之所以能确切地知道这一点，是因为有一天我翻了翻厨房的橱柜，发现了两个半空的容器，分别装着藏红花米和Carnaroli米(我最喜欢用来做意大利烩饭的米)。没有时间炖一锅新鲜的牛肉高汤，也不想在工作日的晚上处理所有的骨髓，我想知道自己是否能快速、轻松地为工作日的晚餐做一锅藏红花染色的意大利烩饭。当然，我还需要添加一些额外的东西来充实这顿饭。

然后两难的问题来了:我怎样才能避免在锅里加入一堆无关紧要的食材而把意大利调味饭搞砸?华体会应用下载

我不想让可怜的意大利调味饭为了十几个口味的竞争而受苦，在过程中失去了它的本质。我需要一些食材来让它变大，也可以和藏红花搭华体会应用下载配得很好。虾似乎是一个显而易见的选择，因为它还可以通过增加新鲜的甜味来减轻负担。尽管如此，我还是想要一些有嚼劲的东西。输入开心果。如果我先烤一烤，然后再把它们切碎，最后就可以撒在上面了。

我简单地做了一批藏红花烩饭，把其他两种食材留到最后。华体会应用下载然后，关火，我搅拌其他两种食材，盖上锅盖，让余热完成剩下的工作。华体会应用下载把这道菜留到最后，我可以把大部分注意力集中在它该放在的地方:意大利烩饭上。正如我上面提到的，我是Carnaroli米饭的超级粉丝，因为它保持了轻微的嚼劲，尽管Arborio绝对可以。像吴克群我也喜欢辣的意大利调味饭。再多的食材也救不了粘稠的意大华体会应用下载利烩饭。