乡村苹果蔓越莓派食谱 - 华体会体育推荐

没有什么能比得上用自制派面团做的新鲜水果派了。但说实话，我们中很少有人想要做一个。对我来说，一个乡村派——如果你想要更高级，你可以叫它galette——它的压力要小得多，令人满意的是，浓郁的苹果味点缀着酸蔓越莓，饼皮温暖、薄而不湿。

为什么这个方法有效:

馅饼面团折叠起来，盖在水果上，放在烤盘上烘烤，避免了在馅饼盘中塑造面团的麻烦。
敞开的饼心可以让多余的水分逸出，集中它的味道，防止饼皮变湿。
这种派的饼皮边缘很脆。
这款甜点的风格是质朴的，所以不需要外观上的完美。

注:糕点切割机是一种可以把黄油切成面粉混合物的工具。如果你没有，只要用指尖把黄油揉进面粉里，直到所有的面粉都微微湿润，看不到黄油残留。确保面粉混合物不会太热(必要时定期冷藏)。或者，你也可以用搅拌机把黄油切进面粉里。低速搅拌，直到没有明显的黄油残留。擀面时，面团的边缘可能有开裂的倾向。把这些裂缝挤在一起，这样你就会得到边缘光滑的圆形面团。如果在折叠水果时面团开始开裂，把裂缝捏在一起密封，否则在烘焙时果汁会渗出来。

这个质朴的苹果蔓越莓派非常简单，甚至不需要一个馅饼盘

配方的事实

5

(1)

活动:90分钟

总:2小时30分钟

服务:6到8份

费率和评论

对于面包皮:

1又1/4杯(6 1/4盎司）中筋面粉
2茶匙砂糖
1／2茶匙盐
8汤匙(4盎司)冷无盐黄油，切成小方块
2点到3点汤匙冰水

填充物:

24盎司(约4 ~ 5中)烘烤苹果比如史密斯奶奶，黄金美味，或者联欢晚会去皮去核，切成半英寸的楔形
1／2杯新鲜的小红莓
1/4杯(1 3/4盎司）砂糖
1茶匙玉米淀粉
1/4茶匙肉桂
1汤匙(1/2盎司)无盐黄油

对于面包皮:在大碗中混合面粉、糖和盐。用糕点切割器将黄油切成面粉，或者用指尖在面粉中揉搓黄油(见注)，直到黄油完全消失。加入两汤匙冰水，用橡胶抹刀折叠，直到刚好变湿，在碗的侧面压面团，形成面团团。如果太干，再加1汤匙水。不要过度混合。将面团压成5英寸的圆盘，用保鲜膜包裹。冷却1小时。
调整烤箱架到中间位置，预热到425华氏度。在工作台上放一张羊皮纸。用擀面杖将面团擀成13到14英寸的圆形。当你卷的时候，把外面的边缘压在一起，以防止边缘破裂。将羊皮纸和面团转移到烤盘上，冷藏到可以使用。
填充物:把苹果、蔓越莓、糖、面粉和肉桂放在碗里搅拌均匀。把水果馅堆在面团中心，留出约3英寸的周长。
将面团向上折叠，围绕馅料，尽量避免让面团破裂(见注)。在水果上点缀黄油。烘烤45到60分钟，直到外壳呈金黄色，水果变软。让馅饼在平底锅上冷却。切片，端上桌。馅饼可以在室温下松散地盖上盖子保存一夜。

特种设备

烤盘，糕点刀(可选)

这个食谱出现在

这个质朴的苹果蔓越莓派非常简单，甚至不需要一个馅饼盘

营养成分(每份)
276	卡路里
13克	脂肪
37克	碳水化合物
3 g	蛋白质

营养成分
份量:6至8份
每份份量
卡路里	276
%每日摄入量*
总脂肪13克	17％
饱和脂肪8g	40%
胆固醇34毫克	11%
钠136毫克	6％
总碳水化合物37克	13%
3g膳食纤维	10％
总糖16g
蛋白质3 g
维生素C 1mg	5%
15毫克钙	1%
铁1毫克	6％
钾125毫克	3％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。