多层烤椰子布丁与红色水果Purée和椰子奶油食谱

1. 椰子布丁:预热烤箱至250华氏度。用羊皮纸在烤盘上裱边。将椰子粉均匀地铺在一个烤盘上。将椰子丝均匀地铺在第二张烤盘上。把椰子粉和椰子丝烤20分钟。旋转烤盘，烤至浅棕色，再烤20分钟左右。让椰子粉和椰子丝冷却。

2. 将椰子粉和椰子丝混合在一个不锈钢碗里，这个碗可以放进高压锅里。向碗中加入椰奶、椰子水、甜炼乳和盐，搅拌至完全混合。在高压锅中倒入2英寸的水，在锅内放一个小金属架或折叠的毛巾。把碗放在架子上或毛巾上，用高压煮椰子混合物30分钟。

3. 让压力自然消散，然后打开盖子。当混合物还热的时候，把碗里的东西转移到食品加工机，搅拌成泥，直到光滑，2-3分钟。开着加工机，一块一块地加入蛋黄和黄油，直到混合;椰子混合物看起来会很浓稠。倒入8英寸见方的烤盘中，盖上塑料。将椰子布丁冷藏至变稠，至少4小时，最多3天。

4. 简单椰子糖浆:在一个中等大小的炖锅中混合椰子水和椰子糖，搅拌至糖溶解。用中大火煮开，然后转小火慢炖，偶尔搅拌，煮5分钟。将椰子糖浆滤入耐热容器中备用。椰子糖浆可以在一个有盖的容器中冷藏长达2周。

5. “椰子”糖浆:结合

   椰子糖浆、黑可可和盐在一个中等大小的炖锅中搅拌至顺滑。用中火煮沸，用硅胶锅铲搅拌以防止烧焦，然后转小火慢炖，不断搅拌5分钟。将“椰子糖浆”用细网过滤后倒入耐热容器中备用。“椰子”糖浆可在有盖的容器中冷藏长达2周。

6. 可可坚果:预热烤箱至250华氏度。将椰子片和“椰子坚果”糖浆混合在一个碗里，用橡胶刮刀搅拌均匀地覆盖椰子片。在带边的烤盘上铺上羊皮纸，均匀地铺上薄片。烤至薄片干，有玻璃般的光泽，大约1小时20分钟。放在烤盘上冷却;薄片冷却后会变脆。冷却后的雪片可以在室温下保存在带拉链的袋子里长达一周。

7. 红色水果布丁:在大锅中混合所有的材料。用大火慢炖水果华体会应用下载混合物，然后转中低火，煮到大黄变软，分开，大约20分钟。关火，静置20分钟。将水果混合物倒入搅拌机中。从低速开始，逐渐增加速度到高速，搅拌至泥状，大约30秒。将水果泥滤入碗中，冷藏至少4小时至3天。

8. 椰酪乳慕斯:将甜炼乳和椰奶混合到一个中等大小的炖锅中，搅拌至顺滑。加入明胶片，浸泡3-5分钟，直至变软。

9. 将平底锅放在中火上，搅拌，将混合物加热至175°F;明胶会融化成液体。关火。加入酪乳和盐，用硅胶刮刀搅拌至混合。将椰子-酪乳混合物滤入碗中，冷藏，不盖盖子，直到像酸奶一样变稠，至少4小时。

10. 将椰子酪乳倒入鲜奶油罐中，倒入灌装线。关闭罐子，用一个鲜奶油充注。将椰子酪乳慕斯在罐中冷藏至少4小时，最多3天。

11. 组装机械Grütze:在每个罐子的底部舀上2/3杯椰子布丁。将2/3杯红色水果布丁放在椰子布丁上。此时，罐子可以盖上盖子并储存在冰箱中，直到可以食用为止。

12. 准备好食用时，将鲜奶油罐中的椰子酪乳慕斯涂抹在红色水果布丁上，直到罐子满为止。在顶部撒上“可可坚果”片，用长勺食用。

特种设备

食品处理器，高压锅，8英寸见方的烤盘，8品脱大小的玻璃瓶，鲜奶油罐和奶油盒

这个食谱出现在

• 食物的创意vs.死记硬背Grütze(德国红水果和燕麦甜点)