Rompope(墨西哥蛋酒)配方

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María德尔马萨卡萨

注:

  • 用削皮器把柠檬皮削掉,注意不要削到柠檬皮。
  • 你可以在消毒的玻璃瓶里冷藏1个月。
  • 根据口味和容忍度,可以加点朗姆酒或甘露特酒!我使用Flor de Caña 7年。

配方的事实

活动:20分钟
总:2小时40分钟
服务:6到8份

费率和评论

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  • 2/3变白杏仁

  • 1又1/2+2汤匙

  • 6牛奶

  • 2肉桂

  • 1个柠檬皮(见注释)

  • 1茶匙香草精

  • 1/4茶匙小苏打

  • 8蛋黄

  • 1/2到1岁的朗姆酒或监护人(见附注)

方向

  1. 杏仁加两汤匙糖搅成糊状。

  2. 将牛奶、肉桂棒、柠檬皮、香草和小苏打放入大厚底炖锅中,用中高火煮沸。把火调到中低火,炖15到20分钟。备用。

  3. 在一个大碗里,搅拌蛋黄,剩下的1杯半糖和杏仁,直到变稠变白。从牛奶中取出并丢弃肉桂棒和柠檬皮。不停地搅拌,慢慢地把牛奶加入蛋黄混合物中。

  4. 把混合物放回锅里,用小火煮,不停地搅拌和刮锅的底部和侧面,直到混合物变稠,足以覆盖勺子的背面,大约需要5到7分钟。放在一边完全冷却,大约2小时(见注释)。

  5. 加入朗姆酒或甜酒,搅拌均匀即可食用。

特种设备

食品处理器,大厚底炖锅,打蛋器

这个食谱出现在

营养成分(每份)
464 卡路里
18 g 脂肪
54克 碳水化合物
16克 蛋白质
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营养成分
份量:6至8份
每份份量
卡路里 464
每日摄入量% *
总脂肪18 g 23%
饱和脂肪5g 24%
胆固醇224毫克 75%
284毫克 12%
总碳水化合物54克 20%
膳食纤维2g 7%
总糖51克
蛋白质16克
维生素C 1mg 3%
钙300毫克 23%
铁2毫克 9%
钾454毫克 10%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)