罗马番茄馅米食谱gydF4y2Ba

1. 将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热到375°F(190°C)。在一个大的烤盘中，混合土豆、迷迭香和2汤匙(30毫升)橄榄油。用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。把土豆平铺一层。烤到刀插入土豆时几乎没有阻力，大约30分钟。把烤盘放在一边冷却;开着烤箱。gydF4y2Ba

2. 与此同时，用一把锋利的刀，把番茄茎端切掉1/2英寸，放在一边。小心地用刀沿着西红柿的腔，把核心和果肉弄松，然后用勺子小心地把它们舀到碗里。用剩下的番茄重复这个步骤。将番茄的内部和顶部用盐调味，并将它们倒置放在带边烤盘内的铁丝架上。把西红柿放在一边。gydF4y2Ba

3. 使用食品研磨机，将保留的番茄浆放入非反应容器;丢弃的种子。(或者，你也可以用食品加工机或搅拌机将番茄浆混合，尽管它会保留一些种子，并且由于空气的加入，颜色会变浅。)通过将番茄浆转移到液体量杯中测量其产量;你应该喝大约2又1/4杯(530毫升);如果你没有那么多，可以加入低钠鸡汤或蔬菜高汤来达到这个量。gydF4y2Ba

4. 在一个3夸脱的不锈钢酱锅中，用中火加热1汤匙(15ml)橄榄油，直到微微发亮。加入葱头，用盐调味，煮，用橡皮刮刀频繁搅拌，直到葱头变软，但没有变成褐色，大约需要3分钟。加入大蒜，继续煮，经常搅拌，直到大蒜也变软，大约需要1分钟。gydF4y2Ba

5. 加入米饭，搅拌，直到米饭均匀地裹上一层油，烤2到3分钟，但没有变成棕色。(米粒应该开始看起来像小冰块:边缘是半透明的，中心是浑浊的。)加入番茄酱，继续煮，搅拌，直到番茄酱均匀地覆盖在米饭混合物上，变成铁锈色，大约需要1分钟。gydF4y2Ba

6. 加入番茄浆，调到中高火，用小火煮米饭，不断搅拌，直到米饭开始变软，大约需要10分钟。关火，加入鱼露(如果用的话)和罗勒，用盐调味。gydF4y2Ba

7. 用纸巾吸干番茄腔，然后把它们放在烤盘里的土豆里，使它们保持直立。将西红柿倒入米饭混合物，盖在西红柿上，然后淋上剩余的1汤匙(15毫升)橄榄油。gydF4y2Ba

8. 把西红柿烤到非常嫩，米饭煮透，大约25到30分钟。打开烤箱烤，去掉西红柿的顶部(把它们放在烤盘中)，露出米饭，烤到米饭和土豆微微烧焦，酥脆，5到7分钟(要密切关注，因为每个烤箱的肉鸡强度会有很大差异)。将烤盘从烤箱中取出，冷却至少10分钟。温食或常温食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

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笔记gydF4y2Ba

在这个食谱中大米的用量可以根据番茄果肉的产量来调整。你要找的是液体与大米的体积比3:1。gydF4y2Ba

鱼露加强了米饭中熟番茄果肉的丰富口感。为了保持这道菜的素食主义，可以省略它。gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

这道夏末的菜肴最好是温着吃或在室温下吃，所以可以提前做好，如果当天供应的话，可以在室温下储存，或者盖上盖子冷藏2天。食用前将其置于室温。gydF4y2Ba

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• 用罗马番茄馅米饭填满你的脸gydF4y2Ba