来自“帕蒂墨西哥餐桌”的罗德里戈鱼(Pescado Rodrigo)

鱼玉米卷乞求着站在外面的门廊上，喝着冰镇啤酒和大量的餐巾纸，吮吸着滴着的酸橙汁和莎莎酱。现在春天的感觉已经开始了，是时候开始吃一些炸鱼了。Pati Jinich的优秀的Rodrigo-Style鱼从帕蒂的墨西哥餐桌正合适。

捞上面粉，用平底锅煎，鱼片本身没什么特别的。但加上大量的柑橘-盐-香草酱，你很快就会进入鱼肉玉米卷的天堂。如果你想用刀叉吃饭，整块鱼片也可以作为一道美味的主菜。

我为什么选择这个食谱:鱼炸玉米饼。15分钟(好吧，准备20分钟更合适)。还需要我多说吗?

工作:只要锅里有足够的油，鱼很容易煮熟;酱汁中的每一种元素都为脆脆的海鲜增添了一层明亮、新鲜的活力。

没有什么:这里没有问题。

建议调整:你可以把这种酱汁放在任何清淡的海鲜甚至鸡肉上。我也会把它当做蘸酱和新鲜的玉米片一起吃。我在杂货店的亚洲区找到了美极酱，但你可能需要到处找一瓶。Jinich列出了酱油作为替代品，但我认为布拉格的液体氨基是一个更好的搭配。

转载经授权帕蒂的墨西哥餐桌:真正的墨西哥家常菜的秘密帕蒂·吉尼奇著。2013年版权。霍顿·米夫林·哈考特出版。版权所有。但凡卖书的地方都有。