烤南瓜子配柠檬草，辣椒和烤椰子食谱

1. 仔细清洗南瓜籽，去除所有多余的果肉。将南瓜籽转移到铺有纸巾的烤盘上。在室温下休息，直到完全干燥，大约1小时。为了加快这个过程，在200°F(90°C)的烤箱中烘干南瓜籽，偶尔搅拌一下，或者使用吹风机。

2. 调整烤箱架到中心位置，预热烤箱至325°F(160°C)。在一个大碗里，倒入干南瓜子，加入油，用盐和胡椒粉调味。转移到带边的烤盘上。烤至淡金黄色，偶尔搅拌一下，总共约25分钟。

3. 同时，把香茅茎底部嫩嫩的部分切碎。在搅拌种子的大碗里，将切碎的柠檬草与泰国辣椒、蜂蜜、鱼露、青柠汁、青柠皮和蒜末混合。

4. 南瓜子烤好后，立即从烤箱中取出，加入柠檬草混合物搅拌。把种子放回烤盘，再烤五分钟。晾凉后，拌入椰子片和香菜调味，即可上桌。

特种设备

边烤盘

预先制作和储存

烤南瓜子不需要冷藏。在室温下保存在密封容器中。