烤土豆和青葱沙拉，腌制蘑菇和羽衣甘蓝食谱 - 华体会体育推荐

为什么有效

烤土豆前把土豆煮半熟，这样土豆的肉质会更嫩。
用较低的烤箱温度烤洋葱，让糖有足够的时间焦糖化，以获得最大的甜度。
用搅拌机搅拌后，在油醋汁中加入橄榄油，可以防止苦味的产生。

这道美味的沙拉用了大量丰盛可口的食材:嫩烤土豆、甜焦糖葱头、酸腌香菇和羽衣甘蓝叶。华体会应用下载

春天的预兆:烤土豆和羽衣甘蓝沙拉配蘑菇

配方的事实

2.5

(2)

活动:60分钟

总:60分钟

服务:4到6份

费率和评论

1.5磅(680克)小土豆
粗盐
2瓣中等大小的大蒜
1/2茶匙切碎的新鲜百里香叶，加上3根百里香枝，分开
1杯(240ml)特级初榨橄榄油，分开
12盎司红葱头(约10个;340克)，去皮切边(如果葱很大，可以切成两半)
1根葱，只取白色和浅绿色部分，大致切碎
一小把平叶欧芹叶，大致切碎
1茶匙(5毫升)第戎芥末
5汤匙(75ml)白葡萄酒醋，分开
1/8茶匙烟熏辣椒粉
现磨黑胡椒
12盎司(340克)香菇，带茎
3盎司(85克)俄罗斯羽衣甘蓝嫩叶，修剪好的木质茎，撕开大叶

预热烤箱至325华氏度。在一个大炖锅里，用冷水覆盖土豆，加大量盐调味，直到水比海水咸。加入大蒜和百里香，用中火加热。开小火煮，调整温度保持小火煮，直到土豆变软，大约需要25分钟。
与此同时，在一个大的防烤箱煎锅中，用中高火加热2汤匙(30毫升)油，直到发光。加入葱头，翻炒，直到稍微变成棕色，大约需要4分钟。用盐调味。转移到烤箱中，偶尔搅拌一下，直到红葱头变软，大约需要25分钟。
在一个又高又窄的容器里，混合葱花、欧芹、芥末、3汤匙(45毫升)白葡萄酒醋、烟熏辣椒粉，以及一大撮盐。使用浸入式搅拌机，搅拌至完全puréed和光滑。转移到搅拌碗中，加入1/2杯(120毫升)橄榄油搅拌。用盐和胡椒粉调味。
在一个干净的大煎锅中，用中高火加热4汤匙(60毫升)油，直到微微发亮。加入蘑菇，搅拌和搅拌，直到变软，开始变黄，大约5分钟;在烹饪的最后一分钟，加入切碎的百里香叶。将蘑菇转移到一个耐热的小碗中。用盐调味。向蘑菇中加入剩下的2汤匙(30毫升)醋，以及足够的葱花油醋汁，充分搅拌。备用。
将烤箱调至500华氏度。沥干土豆的水分，丢弃大蒜和百里香，摇晃去除任何多余的液体。转移到锡箔边烤盘上，加入剩余的2汤匙(30毫升)油搅拌。烤土豆，在烹饪过程中摇晃烤盘一到两次，直到土豆开始变脆，大约15分钟。冷却至变暖。
在一个大碗里，混合烤葱头、腌蘑菇和它们的汁液、烤土豆和羽衣甘蓝。根据需要加入更多的油醋汁，轻轻涂抹，搅拌均匀。根据需要用盐和胡椒粉调味。服务。