用慢炖锅把烤蘑菇变成慵懒的一天汤

生活中很少有比一堆烤蘑菇更令人愉快的东西了。不管是趁热吃，还是在室温下吃，用叉子还是勺子，我都能毫不费力地吃完。问题是，你如何用同样的蘑菇，带着强烈的、美味的烤香味，把它们变成浓郁的、令人舒服的汤?慢炖锅在这种时候肯定会派上用场。

首先，我将蘑菇、洋葱和大蒜倒入柠檬汁、红酒醋和橄榄油的混合物中，经过长时间的烹饪，这些味道会变得醇厚，但最终的菜肴会更加明亮。然后，我把它们铺在有边的烤盘上，然后烤蘑菇的基本技术把蘑菇烤15分钟，然后把蘑菇排出的液体沥干，再放回烤箱，以便使蘑菇更快地变成褐色。(别担心，那些液体很快就会回到汤里。我们不想浪费味道，对吧?)

一旦最初的烘焙步骤完成，剩下的工作就交给慢炖锅了。对于液体，自制或商店购买的低钠鸡汤或蔬菜股票是它所添加的主干的给定值。奶油蘑菇汤怎么可能没有奶油呢?(ok - my用的是一半一半的奶油和浓奶油，但谁会去数呢?)

雪莉酒和蘑菇是经典的组合，它们在慢炖锅中同样有效。最后，一大块酸奶油增加了口感的醇厚和浓郁。

经过几个小时的慢炖，奶油变成了浓郁的泥土色调，汤也准备好进入搅拌机的最后一趟了。我喜欢让我的汤有点浓稠，但如果你喜欢它完全顺滑和奶油，只需要把它混合得更久一点。如果你想防止你的厨房变得一团糟，一定要分批搅拌，并把搅拌器开到尽可能慢的速度。

作为慢炖菜，这道菜需要一些高级华体会体育手机端APP的准备工作，但这是一种懒惰的做法:只需把蘑菇扔进烤箱就可以了。这种工作应该得到奖励。晚餐一碗热腾腾的奶油汤正好符合这个要求。