烤红薯配味增黄油和枫糖食谱

通过
Cork and Knife (2019) and The Ultimate Dutch Oven Cookbook (2021)." data-inline-tooltip="true"> 艾米丽和马特·克里夫顿
Emily和Matt Clifton: Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
艾米丽和马特·克里夫顿
艾米丽和马特·克利夫顿是食谱开发者、摄影师和食谱作者。他们的两本食谱是软木和小刀(2019)和终极荷兰烤箱食谱(2021)。
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2018年8月29日更新
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马修和艾米丽·克里夫顿

为什么有效

  • 甜枫糖浆和咸味噌为烤红薯增添了额外的风味。
  • 新鲜的姜末和白葡萄酒醋平衡了这道菜的甜味，使它不会太腻。

我们从经典的秋季红薯食谱开始，稍微搅拌一下。姜味和味噌味增加了深度和香料，而黄油和枫糖浆则增加了舒适的甜味和丰富性。

配方的事实

4．5

(6）

活动:20分钟
总:60分钟
服务:6份

费率和评论

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  • 2 1/4磅(1公斤)甜土豆，切成2英寸(约7杯;见备注)

  • 6汤匙(90克)无盐黄油

  • 1/4杯(60毫升)纯洁枫糖浆

  • 1/4杯(60克)白味噌

  • 2茶匙(10毫升)白葡萄酒醋

  • 1 （1-英寸)旋钮去皮鲜姜，磨碎(约2茶匙)

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

方向

  1. 预热烤箱至375°F(190°C)。把红薯放在一个9 * 13英寸的烤盘中。

  2. 在一个小炖锅里，混合黄油、枫糖浆和味噌，用中火加热，搅拌，直到黄油融化，酱汁变滑。加入醋和姜搅拌，关火。

  3. 把味噌黄油倒在红薯上，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。(小心盐，因为味噌已经是咸的了。)

  4. 烤土豆，偶尔搅拌一下，直到用刀刺穿时变软，大约需要40分钟。即可食用。(为了让土豆更深地变成棕色，把它们放在肉鸡下面2到3分钟;仔细观察，确保它们不会烧焦。)

特种设备

9 * 13英寸的烤盘

笔记

我们喜欢保留红薯的皮，但如果你喜欢，也可以去皮。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
318 卡路里
13克 脂肪
47 g 碳水化合物
5克 蛋白质
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×
营养成分
份:6
每份份量
卡路里 318
每日摄入量% *
总脂肪13克 17％
饱和脂肪8克 39%
胆固醇32毫克 11%
钠490毫克 21%
总碳水化合物47 g 17％
膳食纤维6克 22%
总糖20g
蛋白质5克
维生素C 33毫克 167%
钙88毫克 7%
铁1毫克 8％
钾871毫克 19%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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