烤大蒜和薄荷香蒜沙司填充羊腿食谱

1. 预热烤箱至400华氏度。把蒜头的顶部切去四分之一。把蒜瓣，切一面朝下，放在铝箔纸的中央，淋上橄榄油。封好铝箔，直接放在烤箱架上。烹饪45-60分钟，直到丁香变黄变软。从烤箱中取出，冷却10分钟，然后把丁香从皮中挤出来，放入一个小碗中，用叉子捣成糊状。

2. 把羊腿打开放在一个大砧板上，肥肥的一面朝下。用盐和胡椒给肉大量调味。将烤好的蒜蓉涂抹在裸露的肉上。在大蒜上涂上薄荷香蒜沙司。把羊肉卷起来，用细麻绳扎紧每一寸。羊肉的外面撒上盐和胡椒调味。

3. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将炭排在炭栅的一边。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。把羊肉放在烤架上热的一面烤至全身焦黄，每一面约4分钟。移到烤架冷却的一面，盖上盖子，在插入羊肉最厚的部分的即时读数温度计上，让肉达到130华氏度。移到切菜板上，静置15分钟。切片，立即上桌。

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