烤蒜羊乳酪鸡肠食谱 - 华体会体育推荐

整个夏天都没做几根不同的香肠，我感到很羞愧。去年，当我第一次从又慢又麻烦的KitchenAid填塞器换成真正的5磅垂直填塞器时，我可以轻而易举地把香肠塞进肠衣里，这让我制作了很多很棒的链接，比如西班牙辣香肠而且辣芒果．是时候跳出磨床重新回到游戏中去了。

我做鸡肉香肠最成功，就像这个烤蒜羊乳酪鸡肠．这是在向我居住的纽约阿斯托里亚的希腊人聚居区致敬。我尽量保持简单，让大蒜和羊乳酪主要为香肠调味，但也加入了适当的额外调味料，如青葱、牛至、醋和柠檬汁。

我对结果很满意，吃到的香肠没有被太多的味道冲淡——杂货店里的预先包装的香肠经常会这样——让鸡肉和大蒜轻轻地融合在一起，在各处吃到辛辣咸的羊乳酪。这提醒了我为什么自制香肠这么好吃，我真的需要增加产量，重新回到香肠的马车上。

有特色的视频

配方的事实

4

（3）

活动:90分钟

总:2小时

服务:20个香肠

使:4磅

费率和评论

预热烤箱至350华氏度。把蒜头的顶部切去四分之一。把蒜瓣，切一面朝下，放在铝箔纸的中央，淋上橄榄油。封好铝箔，直接放在烤箱架上。烹饪大约20分钟，直到丁香变黄变软。从烤箱中取出，冷却10分钟，然后把丁香从果皮中挤出来放入一个小碗中。
将大蒜、鸡肉、一半的羊乳酪、青葱、牛至、盐和胡椒粉混合在一个大碗里。冷藏，直到准备研磨。
用绞肉机(配有小模具)将混合物磨碎，放入放有冰块的碗中。
使用立式搅拌机的搅拌桨，低速搅拌1分钟。加入剩下的羊乳酪，醋，柠檬汁，加快速度，搅拌至液体混合，大约1分钟。
做一个小香肠肉饼;将剩下的香肠混合物放入冰箱。将肉饼放入小煎锅中，中火加热至熟透。品尝和调整调味香肠如有必要。
把香肠塞进猪肠衣里，拧成6英寸长的链环。冷藏，直到可以烹饪。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将煤均匀地铺在整个煤排表面。或者，把燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。清洁而且石油格栅。用中高温直接加热烤，直到香肠达到160华氏度时，插入一个即时读数温度计在链接的中间。从烤架上拿下来，静置5分钟，就可以享用了。

特种设备

绞肉机，灌肠机

营养成分
份:20
每份份量
卡路里	202
%每日摄入量*
总脂肪11 g	14%
饱和脂肪4g	22%
胆固醇123毫克	41%
钠669毫克	29%
总碳水化合物3 g	1%
膳食纤维0g	1%
总糖1g
蛋白质24 g
维生素C 3mg	13%
钙91毫克	7%
铁1毫克	7%
钾285毫克	6％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。