芝麻酱，松子和扁豆烤茄子食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么有效gydF4y2Ba

Puréeing柠檬汁里的大蒜会抑制它的味道，做出的芝麻酱有味道但不刺鼻。gydF4y2Ba
在高温下烹饪茄子会使其水分迅速蒸发。gydF4y2Ba

这道菜把茄子烤成焦糖，烤得鲜嫩，配上炖扁豆，浇上特别淡滑的芝麻酱和松子，是几周前我数不清的晚餐和午餐。我并不是在抱怨:它非常好。gydF4y2Ba

我很少会在第一次尝试的时候就对一种技术完全满意，但在对迈克尔·索罗门诺夫在他的书中详细描述的芝麻酱制作技术进行了认真的修补后，gydF4y2BaZahavgydF4y2Ba在美国，我找不到任何方法来真正改进它。除了在比例上有一些小的变化，他基本上是一步一步做的。它可以作为蘸料，沙拉酱，或者，就像我在这里用的一样，作为烤茄子的酱料。gydF4y2Ba

芝麻酱是烤茄子和扁豆晚餐的明星gydF4y2Ba

有特色的视频gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4．7gydF4y2Ba

（18)gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

对于扁豆:gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
2小gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba，去皮，切成1/2英寸的块(约1杯;gydF4y2Ba170gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
2根小梗gydF4y2Ba芹菜gydF4y2Ba，切成1/4英寸的薄片(约1杯;gydF4y2Ba115gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1中gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba，切成细丁(约1杯;gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba，切成薄片gydF4y2Ba
12盎司(gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba)棕色或gydF4y2Bade Puy扁豆gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba蔬菜股票gydF4y2Ba或水(约1L)(见注)gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(10毫升)红酒醋，苹果醋，或gydF4y2Ba雪利酒醋gydF4y2Ba
现磨黑胡椒gydF4y2Ba

茄子:gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba意大利gydF4y2Ba或者小地球仪gydF4y2Ba茄子gydF4y2Ba大约1磅(450克)gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba大枝gydF4y2Ba新鲜的迷迭香gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba，再加上毛毛雨gydF4y2Ba
1/4杯gydF4y2Ba松子gydF4y2Ba(约2.5盎司;gydF4y2Ba70gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba配方gydF4y2Ba芝麻酱配大蒜和柠檬gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba新鲜欧芹叶gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba新鲜迷迭香叶gydF4y2Ba

对于扁豆:gydF4y2Ba调整烤箱架到中心位置，烤箱预热到450°F，准备烤茄子。同时，在一个中等大小的平底锅里用中火加热2汤匙橄榄油，直到微微发亮。加入胡萝卜、芹菜和洋葱，搅拌，直到变软，但没有变成棕色，大约4分钟。加入大蒜，搅拌，直到有香味，大约30秒。加入扁豆，月桂叶，高汤或水，一小撮盐。慢炖，盖上半掩的盖子，煮到扁豆变软，大约30分钟。(如果小扁豆在任何时候都没有完全淹没，就加满水。)打开盖子，加入醋搅拌，煮至小扁豆湿润但不汤汁。用盐和胡椒粉调味，盖上盖子，保温至上桌。gydF4y2Ba
茄子:gydF4y2Ba煮扁豆的时候，把茄子切成两半。用削皮刀的尖端以1英寸的间隔在肉上划十字。转移到有锡箔衬里的烤盘上，切面朝上，用1汤匙油将每个茄子刷一半，让每一笔都充分吸收，然后再刷更多。用盐和胡椒粉调味。在每一个上面放上迷迭香枝。转移到烤箱，烤至完全变软，烤焦，25 - 35分钟。从烤箱中取出并丢弃迷迭香。gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba用中火加热2汤匙橄榄油和松子。经常搅拌坚果，煮到金黄色并散发香味，大约需要4分钟。转移到碗中停止烹饪。将一半的欧芹和迷迭香倒入扁豆中搅拌，然后放入盘中。把茄子切成两半放在上面。在每半个茄子上撒上几汤匙芝麻酱，然后撒上松子。撒上剩余的欧芹和迷迭香，淋上额外的橄榄油，就可以享用了。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

带边烤盘，细网过滤器，糕点刷，搅拌机gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

不要使用商店购买的蔬菜高汤。它从来都不是很好。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

芝麻酱是烤茄子和扁豆晚餐的明星gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
809gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
60克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
60克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
19 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	809gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba60克gydF4y2Ba	76％gydF4y2Ba
饱和脂肪8克gydF4y2Ba	38％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1048毫克gydF4y2Ba	46%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba60克gydF4y2Ba	22%gydF4y2Ba
膳食纤维17克gydF4y2Ba	62％gydF4y2Ba
总糖15ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba19 ggydF4y2Ba
维生素C 16毫克gydF4y2Ba	80％gydF4y2Ba
钙135毫克gydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
7毫克铁gydF4y2Ba	37%gydF4y2Ba
钾1187毫克gydF4y2Ba	25％gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba