烤鸡配经典或咖喱苏比斯(洋葱酱)食谱 - 华体会体育推荐

Soubise是一种传统的法国酱汁，由puréeing洋葱和白汁酱制作而成，是各种烤肉的绝佳搭配，比如这里的烤鸡。在这个更现代的版本中，它简化了，用奶油代替白酱汁，然后用咖喱粉或vadouvan调味，vadouvan是咖喱粉的法国变体，加了大蒜和青葱。

为什么这个方法有效:

注意:Vadouvan是一种法国咖喱粉，用葱和大蒜调味，在特色食品店和在线．

配方的事实

5

（3）

活动:60分钟

总:60分钟

服务:4份

费率和评论

将烤箱架调到中上位置，将烤箱预热到400华氏度。用锋利的厨房剪刀，从鸡肉上取下脊骨，保留作其他用途(例如自制鸡汤)．把鸡皮朝上放在砧板上，用力压鸡胸骨，把鸡肉压平。加盐和胡椒粉调味。
把钢丝架放在衬有铝箔的烤盘上。将鸡胸与烤盘中心对齐，鸡腿靠近烤盘边缘。烤20分钟，然后在皮肤上涂抹1汤匙软化的黄油。回到烤箱里烹饪，直到乳房靠近骨头最厚的部分达到150华氏度，大腿和身体之间的关节至少达到170华氏度，需要25到45分钟。
同时，在一个中号炖锅里，用中火融化剩下的两汤匙黄油，直到起泡沫。加入洋葱，不断搅拌，直到洋葱变软，大部分液体蒸发，大约需要20分钟。加入奶油搅拌，炖5分钟。
将热洋葱和奶油倒入搅拌机。如果需要的话，加入咖喱粉或vadouvan，搅拌，从低速开始，逐渐增加到高速，直到形成光滑的酱汁。如果需要，将酱汁通过细孔过滤器，用勺子压在固体上，得到更精致的质地。将洋葱酱放回锅中，加入盐和白胡椒粉调味(注意，洋葱酱的质地应该比大多数酱汁更稠，但比酱泥更薄)。保暖。
切好鸡肉就可以上桌了，用勺子把酱汁淋在鸡肉上。

特种设备

搅拌机，带架子的边烤盘

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	960
%每日摄入量*
总脂肪80克	103%
饱和脂肪37克	186%
胆固醇343毫克	114%
钠990毫克	43%
总碳水化合物11 g	4%
膳食纤维1克	4%
总糖7g
蛋白质47 g
维生素C 11mg	55％
钙106毫克	8％
铁4毫克	21%
钾728毫克	15％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。