烤花椰菜与松子,葡萄干,和酸豆油醋汁配方
简单的烤花椰菜配上精致的油醋汁。
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如何烤花椰菜
为什么有效
- 将花椰菜的头部切成楔形,而不是切成小块,这样可以在焦糖的外观和嫩滑的内部之间形成更大的对比。
- 甜而浓烈的油醋汁很好地抵消了花椰菜的坚果味。
和其他芸苔属植物一样,在烘烤花椰菜时,你需要高温才能得到最好的味道。把菜花切成小块烤,形成了深褐色的外表和鲜嫩多肉的内部之间的鲜明对比。它本身很棒,但我们喜欢用它来做一个温暖的沙拉,配上更精致的油醋汁,就像这个用松子、酸豆和葡萄干调味的沙拉。
配方的事实
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1头菜花,切成8个楔形
6汤匙(90毫升)特级初榨橄榄油
粗盐还有现磨的黑胡椒
1汤匙(15毫升)雪利酒醋
1汤匙(15毫升)蜂蜜
2汤匙酸豆洗净,沥干水分,大致切碎
1/4杯烤松子
1/4杯葡萄干
2汤匙切碎新鲜的香菜
方向
调整烤箱架到中间位置,预热烤箱至500°F(260°C)。在花椰菜中加入3汤匙(45ml)橄榄油。用盐和胡椒粉调味。转移到有锡箔衬里的烤盘上。烤到花椰菜变软,两面都深棕色,总共大约20分钟,在烤到一半的时候用薄的金属刮刀翻炒花椰菜。
在烤花椰菜时,将剩下的3汤匙(45毫升)橄榄油、醋、蜂蜜、酸豆、松子、葡萄干和欧芹混合在一起。用盐和胡椒粉调味。
将煮好的花椰菜转移到盘子里,用勺子在上面浇汁。即可食用。
特种设备
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
316 | 卡路里 |
27 g | 脂肪 |
19 g | 碳水化合物 |
4 g | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
---|---|
份:4 | |
每份份量 | |
卡路里 | 316 |
每日摄入量% * | |
总脂肪27 g | 34% |
饱和脂肪3g | 17% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠282毫克 | 12% |
总碳水化合物19 g | 7% |
膳食纤维4g | 15% |
总糖13g | |
蛋白质4 g | |
维生素C 65毫克 | 325% |
34毫克钙 | 3% |
铁1毫克 | 8% |
钾338毫克 | 7% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)