烤花椰菜与松子,葡萄干,和酸豆油醋汁配方

简单的烤花椰菜配上精致的油醋汁。

20131208 -烤蔬菜食品实验室edit.jpg——菜花
摄影:J. Kenji López-Alt。视频:Seri华体会app入口ous Eats视频
1:19

如何烤花椰菜

为什么有效

  • 将花椰菜的头部切成楔形,而不是切成小块,这样可以在焦糖的外观和嫩滑的内部之间形成更大的对比。
  • 甜而浓烈的油醋汁很好地抵消了花椰菜的坚果味。

和其他芸苔属植物一样,在烘烤花椰菜时,你需要高温才能得到最好的味道。把菜花切成小块烤,形成了深褐色的外表和鲜嫩多肉的内部之间的鲜明对比。它本身很棒,但我们喜欢用它来做一个温暖的沙拉,配上更精致的油醋汁,就像这个用松子、酸豆和葡萄干调味的沙拉。

配方的事实

4.5

(4)

活动:20分钟
总:40分钟
服务:4份

费率和评论

华体会应用下载

  • 1菜花,切成8个楔形

  • 6汤匙(90毫升)特级初榨橄榄油

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 1汤匙(15毫升雪利酒醋

  • 1汤匙(15毫升蜂蜜

  • 2汤匙酸豆洗净,沥干水分,大致切碎

  • 1/4松子

  • 1/4葡萄干

  • 2汤匙切碎新鲜的香菜

方向

  1. 调整烤箱架到中间位置,预热烤箱至500°F(260°C)。在花椰菜中加入3汤匙(45ml)橄榄油。用盐和胡椒粉调味。转移到有锡箔衬里的烤盘上。烤到花椰菜变软,两面都深棕色,总共大约20分钟,在烤到一半的时候用薄的金属刮刀翻炒花椰菜。

  2. 在烤花椰菜时,将剩下的3汤匙(45毫升)橄榄油、醋、蜂蜜、酸豆、松子、葡萄干和欧芹混合在一起。用盐和胡椒粉调味。

  3. 将煮好的花椰菜转移到盘子里,用勺子在上面浇汁。即可食用。

特种设备

边烤盘薄金属刮刀

这个食谱出现在

营养成分(每份)
316 卡路里
27 g 脂肪
19 g 碳水化合物
4 g 蛋白质
显示完整营养标签隐藏完整的营养标签
×
营养成分
份:4
每份份量
卡路里 316
每日摄入量% *
总脂肪27 g 34%
饱和脂肪3g 17%
胆固醇0毫克 0%
282毫克 12%
总碳水化合物19 g 7%
膳食纤维4g 15%
总糖13g
蛋白质4 g
维生素C 65毫克 325%
34毫克钙 3%
铁1毫克 8%
钾338毫克 7%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)