烤球芽甘蓝与西班牙香肠和雪莉醋食谱gydF4y2Ba

球芽甘蓝和腌猪肉就像电锯和安全眼镜，或者gydF4y2Ba的饭团gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba味噌汤gydF4y2Ba或者穿露脚趾的鞋。*它们是完美的搭档，自从人类第一次将培根和球芽甘蓝放在一起烹饪以来，他们就一直将培根和球芽甘蓝放在一起烹饪。gydF4y2Ba

这可能只适用于我。gydF4y2Ba

但我确实喜欢时不时地把东西弄混。有时我会戴上时髦的橙色安全眼镜，或者在饭团里放上腌梅子，或者把凉鞋换成人字拖。同样的，有时我会把培根换成西班牙香肠。gydF4y2Ba

如果你想让你的球芽甘蓝和西班牙香肠成为最好的球芽甘蓝和西班牙香肠，重要的是开始用正确的西班牙香肠…并不是所有的西班牙香肠都是对的。gydF4y2Ba

问题是“西班牙香肠”这个词太宽泛了。它可以指各种各样的产品，从易碎的、酸的、暖香的墨西哥辣香肠，到大蒜味的、发酵的哥伦比亚辣香肠，再到干腌的、生的西班牙辣香肠。gydF4y2Ba

在这道食谱中，你需要的是西班牙菜。如果你看到的西班牙香肠又软又新鲜，就不要吃了。如果包装上任何地方写着“完全煮熟”，绝对不要吃。西班牙香肠看起来更像一根意大利辣香肠或萨拉米香肠，而不是新鲜的香肠。(如果你在当地找不到，你可以在网上订购。)gydF4y2Ba

一旦你把香肠拿在手里，剩下的食谱就小菜一碟了。我先把西班牙香肠和sautéing放入特级初榨橄榄油中(顺便说一下，gydF4y2Ba这是完全合理的做法吗gydF4y2Ba尽管一些唱反调的人这么说)。gydF4y2Ba

西班牙辣香肠用烟熏辣椒粉和大蒜调味，再加上发酵，所以味道很重。我们的目标是让这种味道进入橄榄油中，然后我们用橄榄油来给豆芽调味。另一方面，如果烤得太久，西班牙香肠会变硬。诀窍是，先把西班牙香肠和油放在冷锅里，轻轻地加热，边加热边搅拌。一旦香肠开始变脆，在锅中加入葱和大蒜，轻轻地sauté，然后再加入几茶匙辣椒粉来增强味道。gydF4y2Ba

如果我只是把这种混合物和球芽甘蓝一起扔进烤箱，当球芽甘蓝被烤焦的时候，香味和西班牙香肠就会燃烧起来。相反，我把油倒在豆芽菜上，烤的时候保留西班牙香肠和其他固体。gydF4y2Ba

芽甘蓝最好在非常高的温度下烤——450华氏度(230摄氏度)——以便在里面完全变成糊状之前把外面烤焦。这只需要大约20分钟。把它们从烤箱里拿出来后，我把它们放到碗里，加入西班牙香肠/大葱/大蒜的混合物，以及少许雪利酒醋(在烹饪中，酸和盐一样重要!)和一点点蜂蜜。甜味抵消了醋的酸味以及西班牙香肠和辣椒粉的辣味。gydF4y2Ba

请务必在吃东西之前穿上适当的安全装备。gydF4y2Ba